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江西烤烟主要理化指标对感官评吸质量的影响 被引量:10
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作者 焦绍赫 何宽信 +4 位作者 王念磊 张海伟 张启明 刘勇 习钦 《贵州农业科学》 CAS 2018年第1期21-24,共4页
为探明江西烤烟主要理化指标感官评吸质量的相关性,采用典型相关分析方法,研究烤烟化学成分、物理特性、外观质量对感官评吸质量的影响。结果表明:江西烤烟叶片中的总氮、蛋白质、厚度、叶面密度对感官评吸质量指标中的烟气浓度存在显... 为探明江西烤烟主要理化指标感官评吸质量的相关性,采用典型相关分析方法,研究烤烟化学成分、物理特性、外观质量对感官评吸质量的影响。结果表明:江西烤烟叶片中的总氮、蛋白质、厚度、叶面密度对感官评吸质量指标中的烟气浓度存在显著影响,与其呈正相关关系;总氮、烟碱、蛋白质、叶片颜色及身份对香气量存在显著影响,与其呈正相关关系;氯、淀粉对烟气余味存在显著影响,与其呈负相关关系;成熟度、油分、色度是对香气质的存在显著影响,与其呈正相关关系。 展开更多
关键词 烤烟 主要化学成分 物理特性 外观质量 感官质量 典型相关 江西
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