江西省粮油科学技术研究所与台湾谷统食品工业公司签订水磨糯米粉成套设备及技术出口协议

2007年9月．江西省粮油科学技术研究所与台湾谷统食品工业公司在深圳签署了水磨糯米粉成套设备及技术协议。台湾地区食品企业对进口食品生产设备及技术要求很严，不仅对设备的加工精度、材质和机械化程度有非常高的要求，而且在产品的外观、理化指标和食品安全方面也作了严格的规定。台湾谷统食品工业公司花费了近半年的时间考察了国内十几家水磨糯米粉生产设备制造厂，经过严格的筛选.

稻米油低度分提关键技术的研究

研究了稻米油的分提技术,关键生产工艺、技术参数、分提自动化设计。通过实验确定了最佳分提条件:脱蜡养晶温度为20℃,养晶时间为20 h;脱脂养晶温度为0~5℃,养晶时间为22 h;搅拌速度为12 r/min;验证了稻米油分提工艺在中试和实际生产中切实可行、效果良好,可大大提高稻米油的品质。

谷物淀粉酶法生产果糖果葡糖浆新工艺及其产业化研究

研究谷物淀粉果糖果葡糖浆生产工艺及各工序的关键技术参数和设备改进,提出了酶、DE值和pH值在工序的最佳条件:酶的反应温度60℃时,酶的活力达到最高值;液化淀粉酶pH 6.0;糖化酶pH 4.5~5.0,固定化异构酶:pH 7.5,液化DE值20%,糖化DE值95%,转化DE值95%左右。

油茶籽油加工安全关键工艺控制技术研究

分析了油茶籽油传统生产工艺中对油茶籽油生产及产品安全的影响因素,提出了油茶籽油加工安全新工艺控制技术,详细阐述了新工艺原料预处理采用塔式烘干、低温压榨制油、负压浸出制油、全连续精炼以及冬化自动控制关键工序。并就传统工艺与新工艺在控制加工和产品中有害因素、保留营养物质、产品得率和节能方面的效果进行了对比,新工艺比传统工艺产品得率高出15个百分点,VE保留量多出204.5 mg/kg,角鲨烯含量多出13 mg/kg,而反式脂肪酸、苯并(a)芘未检出。

米糠保鲜技术研究

本文在研究米糠酸败机理及保鲜基本原则的前提下,对利用辐射热空气为介质进行米糠保鲜的工艺装置作了详细介绍。生产性试验结果表明:该项技术能有效地抑制和钝化了米糠中解脂酶的活性,并且具有保鲜期长,工艺设备简单,生产成本低廉和一般的粮食加工厂均可适用等特点,为提高米糠油的产量与质量提供了一种新的方法。

分子蒸馏分提生产稻米油技术的研究

以脱胶后的四级稻米油为原料,在脱色的基础上利用分子蒸馏低温高真空二级分提游离脂肪酸,通过单因素和正交试验,优选出了最佳的二级分子蒸馏脱酸工艺条件。结果表明,蒸馏温度180℃,刮膜器转速420 r/min,物料速度40滴/min为最优的一级脱酸条件;蒸馏温度190℃,刮膜器转速420 r/min,物料速度40滴/min为最优的二级脱酸条件。在此条件下,可使油脂的酸值(KOH)小于0.15 mg/g,生产出的稻米油符合国家一级稻米油质量标准。

超声波辅助提取橙皮香精油的工艺研究

以橙皮为原料,采用超声波辅助提取精油。选择料液比、石油醚体积分数、静置时间、超声温度和超声时间进行单因素试验。在此基础上,设计响应面试验对橙皮香精油的提取工艺参数进行优化。结果表明,最佳提取工艺为料液比1∶20(g∶mL),石油醚体积分数99.16%,静置时间15 min,超声温度40℃,超声时间15.77 min,在此条件下橙皮香精油的提取率为2.56%。

乳酸-氯化钠协同浸提消减大米粉中镉含量的研究

为了获得乳酸和NaCl协同浸提消减大米粉中镉含量的最佳工艺参数,以镉超标大米为原料,分别采用单因素试验和正交试验进行工艺优化,确定了最佳工艺条件:大米粉目数60目,乳酸添加比例0.75%,NaCl添加比例0.5%,搅拌时间1h,在此条件下测定大米粉中镉的消减率为96%,经过消减处理后的大米粉可以进一步深加工为直条米线等米制品。

米象、玉米象及其杂交后代染色体的观察研究

本研究观察表明,米象sitophilus oryzac 与玉米象Sitephilus z?m?is 的染色体数目都是22条(2n=22)。它们的第1—10对同源染色体及第①条非同源染色体的相对长度和着丝点类型基本相同。第②条非同源染色体,米象为中部着丝点类型,玉米象为端部着丝点类型。米象与玉米象杂交可育型后代的染色体出现杂交Ⅰ杂种及杂交Ⅱ杂种两类染色体。杂交Ⅰ杂种染色体倾向于米象,杂交Ⅱ杂种染色体的第10对同源染色体为端部着丝点类型,与米象及玉米象的都不同。

米糠制油生产中酸值升高影响因素的研究

通过对米糠压榨制油、米糠浸出制油工艺中物料酸值的变化及影响因素的试验分析,找出了生产工艺中的酸值升高点,并讨论了引起酸值变化的主导因素———解脂酶的活性及其作用。米糠挤压膨化预处理浸出工艺是米糠制油工艺的最佳选择,也是解决米糠浸出制油过程中毛米糠油酸值升高,提高油脂加工得率的行之有效的方法。

茶叶籽油理化特性及脂肪酸组成初步研究

利用索氏抽提法从4种茶叶籽中提取油脂,对茶叶籽油理化特性进行测定,并用气相色谱法测定4种茶叶籽油脂肪酸组成;结果显示,茶叶籽油脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等组成,其中油酸60.89%～64.35%、亚油酸14.41%～20.55%,油酸和亚油酸之和为75.30%～84.90%,表明茶叶籽油具有较高营养价值,开发前景广阔。

茶叶籽油水代提取工艺研究

以茶叶籽仁为原料,进行水代提油研究。通过试验考察了茶叶籽仁粉碎细度、提取温度、水料比、提取时间对提取效果的影响,并对茶叶籽仁提油工艺进行了正交试验优化。得到最佳的茶叶籽油提取工艺条件为:茶叶籽仁粉碎细度60～80目,提取温度90℃,水料比3.5∶1,提取时间3 h。在最佳条件下,茶叶籽油提取率达90.2%。

富含生理活性物质CLA强化鸡蛋的试验研究

选择60周龄的白来航产蛋鸡30只,分成3个组,各个组日粮中共轭亚油酸(CLA)的添加水平分别为0%、3%和6%,试验期30 d。结果表明,日粮中添加CLA对产蛋量、平均蛋重、料蛋比、产蛋率无显著影响(P>0.05),明显降低蛋黄中总单不饱和脂肪酸含量;但能增加总饱和脂肪酸、总多不饱和脂肪酸及CLA的含量。Ⅱ组20 d蛋黄中CLA含量达最大。总之,饲粮中添加CLA可生产出富含CLA的鸡蛋。

棉籽油碱异构化合成共轭亚油酸研究

以棉籽油为原料,研究溶剂选择、反应时间、反应温度、碱与油质量比,溶剂与油质量比对制备共轭亚油酸影响,并通过正交实验确定最优反应条件:即反应时间2 h、反应温度170℃、碱与油质量比0.55∶1、溶剂与油质量比1.6∶1;在此条件下,棉籽油共轭亚油酸转化率为98.2%。该法较简单、产物易处理,且有机溶剂丙二醇无毒性,较适用于CLA功能性食品和保健品开发。

植物精油防治储粮害虫研究进展

总结了近年来关于植物精油对储粮害虫的作用方式及机理等方面的研究进展,并简单阐述了目前国内外对其应用所存在的不足。

共轭亚油酸免疫调节功能试验研究

共轭亚油酸免疫调节作用的试验研究。按0.43、0.86、1.29g/kg·bw剂量,采用SPF昆明种小鼠连续给予受试物一个月,与空白组进行比较。结果显示共轭亚油酸具有显著的免疫调节作用。

直条米粉关键工序连续化研究

针对传统直条米粉生产线的老化时效不连续、搓散、复蒸、干燥等关键工序,进行了连续机械化研究,以提高直条米粉生产自动化水平,大幅提高劳动生产效率,确保生产过程中产品的卫生安全,降低工人的劳动强度。

江西省储藏物螨类调查

本文主要论述我省储藏物螨类的为害情况,分布及出现频率.在采集的1055份样品中,共鉴定出各种储藏物螨类50种,其中有18种为国内储藏物螨类新纪录种,并列出江西省储藏物螨类名录.为进一步研究螨类及螨类的防治提供了科学依据.

精制出口直条米粉的生产工艺技术及设备

采用早籼米和晚籼米及经过净化处理的水,工艺流程为大米→配比→洗米→浸泡→脱水→粉碎→混合→榨粉→时效(1)→复蒸→时效(2)→梳条→干燥→切割→分检→称量→装袋→封口→装箱→打包→成品,色泽、复蒸条件、断条、粘度、含水量是关键。

生物法改良直条米粉品质的研究

以早籼米为原料,采用生物法对传统生产工艺进行改造,以改良直条米粉的品质。结果表明：在传统工艺的大米浸泡环节采用毕氏生香酵母、面包酵母、植物乳酸菌和嗜热乳链球菌按3∶3∶3∶1比例混合种液,按5%~8%的接种量,接入大米中,在37℃温度条件下发酵5 h,可以明显提高直条米粉品质。