全产业链竞争格局下江西茶叶发展新思考

中国茶产业从1983年开始进行了一场从大宗茶向名优茶发展的大变革，造就了当前空问繁荣的茶产业。近三十年过去了，中国茶产业又走到丁变革的前夜，这次变革将是前所未有的全产业链竞争的变革。中国茶叶全产业链包括七个环节：研发没计、原料种植、生产加工、专业仓储、物流运输、渠道批发、终端零售。

经济新常态下江西茶产业需化解四大矛盾

茶产业是江西农业的传统优势产业,具有两千多年历史,已成为茶叶优势产区的支柱产业和茶农增收致富的重要来源。在经济新常态下,要着力使这一传统农业从"粗放型生产,数量型扩张"的旧发展方式,加快走向以"转型升级、提高效率、创新驱动"为主要内容的"集约型、质量型"的新发展方式。本文从背景、历史、社会和体制等四方面,对制约江西茶产业发展的四大矛盾进行了分析,并提出了其化解策略。

丽质天生的江西绿茶

江西是个好地方,自古就有＂物华天宝,人杰地灵＂之称。茶叶是江西主要农产品之一。全省有180多个乡镇生产茶叶,形成了以赣东北的婺源、浮梁、上饶,赣西北的修水、庐山、武宁、铜鼓,

不同杀青方式对夏秋茶品质的影响研究

对三种不同杀青方式(微波杀青、蒸汽杀青、传统滚筒杀青)以及配套工艺改进在夏秋季大宗绿茶加工中应用效果进行对比研究,结果表明:微波杀青绿茶在外形、色泽、汤色、叶底方向,明显优于传统杀青,但香气不如传统杀青,通过工艺改进,将微波杀青与炒二青配套使用,对香气和滋味品质提升有明显效果。

从栽培的角度论夏秋茶的提质增值

从栽培的角度分析了影响夏秋茶品质的主要原因:原料持嫩性差,采摘不及时;防治病虫害的农药使用的不规范,夏秋茶卫生质量风险增加;受生长环境和季节的影响而出现的内含成分及配比变化而造成的苦涩味重,滋味和香气品质明显低于春茶;并针对以上原因提出通过茶园管理机械化、茶树水肥管理调节、茶树遮荫等措施,以实现夏秋茶提质增值。