“醇爽类”白酒风格的探讨

一、醇爽化是当代白酒消费心理的一种趋向“醇爽类”白酒的创意来源于市场。我们对目前我国白酒消费心理的理解是：随着人们生活方式的演变，白酒的消费心理正在发生着悄然变化，从高度转向低度，从醇厚转向醇爽，从从众转向个性，从应酬转向娱乐。从８０年代开始的中国白...

耐高温活性干酵母在特型大曲酒中的应用

在李度大曲酒生产过程中，通过时李度大曲酒的浪醅进行添加耐高温活性干酵母（ＴＨ－ＡＡＤＹ），糖化酶和减曲等不同方案的试验，结果表明，同时添加ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶，减曲２０％的试验方案，出酒率比对照提高８．６９％且酒质稳定，并略有提高，经济效益显著。

鹧鸪宴酒的研制

本文首先介绍鹧鸪和它的营养成分，以及提取营养成分的3种方法，通过比较，确定以添加鹧鸪酶解液为最佳方案，接着全面论述了该酒的生产工艺和方法。

服务 结合 求实——谈企业思想政治工作创新思路

发展社会主义市场经济，给企业思想政治工作带来了新情况、新问题，如何尽快构建起适应市场经济发展需要的新的思想政治工作运行机制，是企业政工部门面临的一个全新的课题。为此，必须在“服务、结合、求实”上下功夫，走出一条新路。牢固树立为经济服务的思想发展社会主...

试析酿酒工业市场疲软及治理对策

一、市场疲软对酿酒工业的影响在国家财政分灶吃饭之后,中国酿酒工业连续几年高速发展。1980年我国白酒产量215万吨,1987年就翻番到430万吨,1988年又猛增到500万吨,各种饮料酒累计达1100万吨,全国有酿酒厂家4万多家。1988年7月28日,国家决定放开名酒的价格。

迷宫加油封组合式轴封结构设计在离心通风机上的使用

迷宫加油封组合式轴封结构设计在离心通风机上的使用徐木科（江西临川酒厂）４—７２—１２Ｎｏ８Ｃ型离心通风机是我厂大曲车间的主要设备之一，其作用是用来冷却酿酒的原料。主要性能为：流量：１４０００ｍ’／ｈ，风压：１５４０Ｐａ，转速：１２５０ｒ／ｍｉｎ，配Ｙ...

细砂封窖在赣东曲酒工艺上的应用

细砂封窖在赣东曲酒工艺上的应用邱元辉（江西赣东酒厂）历来固态发酵的白酒生产，发酵期是长短不一，麸曲酒生产有的发酵期为７２小时，有的大曲酒生产发酵期长达１２０天以上，目前大部分大曲酒生产是固态发酵，泥巴封窖，如果管理不当，有害菌很容易侵蚀，使之不能达到...

大麦糖浆在啤酒中的应用

1.大麦糖浆简介“啤酒大麦糖浆”是用啤酒大麦、淀粉为主要原料,用少量麦芽和相关的酶制剂精制而成,其有效浸出物在75～80％以上。2.使用大麦糖浆的方法为提高产量一般采用高浓稀释。

HTH—1000型特制硅胶在啤酒生产中的应用

前言在啤酒生产过程中,往往出现各种异常情况,从而影响啤酒的质量。酵母自溶的啤酒过滤后,经杀菌很容易出现失光混浊现象,为了解决这方面的问题,我们试用了 HTH—1000型特制硅胶,取得了很好的效果。

职工下岗推行再就业工程的分析与研究

"再就业工程"是一项非常重要的"民心工程",对于进一步加强企业深化改革、转机建制,促进社会政治稳定、安定团结、推动国民经济建设发展具有重大的现实意义。目前,我市随着企业改制的不断深入,分流下岗职工不断增多,这部分人下岗后。

花旗参啤酒的开发研制

在啤酒酿造过程中添加一定量花旗参提取液,酿制成具有一定保健功能的啤酒。

抓管理严格竞争机制 扬品牌加快创新步伐

江西临川酒厂以市场为导向,以经济效益为中心,以《决定》精神为动力,内强管理、外拓市场、扬优成势、发展自我,获得了连续六年产值、销售收入、利税超历史的好成绩。1999年实现产值、销售收入、利税、利润分别比98年增长92.9%、64.6%、141.1%和171.1%。企业和产品多次荣获省地市表彰。