D3S1358、D21S11和FGA复合扩增系统的研究

目的 :研究D3S135 8、D2 1S11和FGA3个STR基因座复合扩增的最佳体系。方法 :设计正交实验优化复合扩增最佳反应条件 ,然后采用聚丙烯酰胺凝胶电泳分离显带技术检测扩增片段。结果 :获得复合扩增条件各反应因素较为满意的参数。

罗汉果皂甙的提取工艺研究

从罗汉果中提取了具有保健作用的强甜味皂甙。实验证明Ca(OH)_2是一种很好的澄清剂，D280、D290、D61和D151三种国产离交树脂有很好地脱色能力，AB-8吸附树脂能有效地分离这种皂甙。

PCR-STR分型技术的研究发展

本文系统的介绍了 PCR- STR分型技术的诞生、发展及其应用 ,并阐述了研究制备 STR等位基因阶梯的重要性及研究现状。

松针抑菌作用的研究

测定马尾松松针对几种常见的食品腐败菌的抑菌作用。松针提取液对几种常见食品腐败菌有明显的抑制作用。

乳蛋白质酶水解特性的研究

初步探讨了乳蛋白质酶水解特性，得出了最佳酶及酶解条件：乳蛋白质在ｐＨ值８、温度４０℃条件下加入６０００Ｕ／ｇ胰蛋白酶，水解时间１２０ｍｉｎ，乳蛋白质水解的效果最好。另外，双酶分段水解比单一胰蛋白酶的水解效果好，以木瓜蛋白酶＋胰蛋白酶水解效果为佳。

速溶葛根淀粉的研究

本文通过利用正交实验方法,得到生产速溶葛根淀粉的最佳配方,并完善成品的感观质量,此工艺方法简单,适宜中小食品企业加工生产。

乳蛋白质水解液脱苦方法研究

通过对乳蛋白质酶水解液的脱苦研究,结果表明:乳蛋白质在酶水解过程中,随着水解度的增加,苦味值增大;在水解度为66％时,苦味值最大;随后苦味值减小;3％粉末状活性碳对水解液的脱苦效果好。

丙酸睾丸素的吸附阴极溶出伏安法研究

在pH为6.0的B-R缓冲溶液中,丙酸睾丸素于电位-1.4 V(vs.SCE)左右处出现一个灵敏的吸附阴极溶山峰。经5 min富集后,阴极溶出峰电流与浓度在1.38×10^(-8)～7.3×10^(-8)mol/L范围内成线性关系,该方法用于注射液中丙酸睾丸素含量测定,回收率为80%～86%。检测下限为4.1×10^(-9)mol/L。

葛粉酸糕的制作工艺研究

研究了葛粉加工制作酸糕的工艺及配方,实现了对葛根原料的综合利用。

由文献分析观察中国林业科技研究的进展

对国内近现代主要林业科学研究文献进行计量学研究,展现林业科技文献的基本分布规律。借以分析我国林业科学技术研究的基本进展及21世纪展望。

凉粉爽保健饮料的研究

凉粉是我国夏令的传统食品，本文介绍了凉粉爽保健饮料的生产工艺，技术要点和质量要求。

人类基因组STR等位基因阶梯的研制

研究建立一种制备STR等位基因阶梯标准的新方法。以单一来源的DNA链为模板 ,采用槽式PCR扩增法 ,并经过PAGE胶回收纯化制备等位基因阶梯标准。结果 :该方法适合等位基因阶梯标准的制备 ,所制备的等位基因阶梯基本无杂带 ,效果较理想。

米糠油的营养特性及其开发利用

本文探讨了米糠油的营养特性和提取与精炼过程对米糠油成分的影响及其利用价值,并对其应用行进了展望。

凉粉爽保健饮料的研制

凉粉是我国夏令的传统食品，本文介绍了凉粉爽保健饮料的生产工艺，技术要点和质量要求。

蜂蜜作为食品添加剂

随着食品工业的迅速发展,食品添加剂的作用显得越来越重要。尤其是天然的食品添加剂得到人们的青睐。蜂蜜中含转化糖65—80％,每公斤能产生3260～3280大卡的热量;含有丰富的维生素。

啤酒泡沫的免疫化学分析

免疫电泳和免疫印迹技术可以分析鉴定啤酒泡沫中结构稳定的抗原。通过交叉免疫电泳（ＣＩＥ），泡沫中只有一种抗原与同源异体的泡沫抗血清凝集。火箭免疫电泳显示这种抗原来源于麦芽，然而通过ＳＤＳ聚丙烯酰胺凝胶电泳，泡沫可分离出２０多种多肽；免疫印迹技术表明麦芽或酵母中至少有１２种多肽能和泡沫抗血清反应。在交叉免疫电泳的抗原凝集反应中，抗原被鉴定为含有类似的多肽，这些多肽可能是以混合物的形式存在于泡沫中。可以肯定泡沫稳定性受泡沫液体膜中多肽（也可能是其它成分如碳水化合物）分子间相互作用影响，故应用免疫化学分析法对影响泡沫的蛋白质大分子的分析进行了介绍。

低刺激性芥茉籽粉对碎猪肉氧化稳定性、蒸煮量和颜色特征的影响

引言 自动氧化反应是肉食品风味和质量败坏的初级反应。此外,不饱和脂肪酸的氧化导致其它营养成份(如维生素)的损失,而且对肉的色泽和组织产生不利影响。因为消费者对合成添加剂越来越敏感,所以有必要试验肉食品中的天然抗氧化剂。因而,近年来对天然物质(如谜迭香和其它香料)

100%纯度的浓缩苹果汁和梨汁

一些天然美味果汁(如苹果汁和梨汁)的保存取决于所使用的加工方法.传统的方法是用真空浓缩法除去水果中的水份。得到浓缩果汁.然而最近一个新的厂家开发出一种改进的方法,可以提高效高、提高质量.

CSF1PO、TH01和TPOX复合扩增系统的研究

目的研究CSF1PO、TH01和TPOX复合扩增最佳体系。方法设计正交实验进行聚合酶链式反应(PCR),应用聚丙烯酰胺凝胶电泳分离显带技术检测扩增片段。结果 最佳反应体系组成为:10 × PCRbuffer2.5μl、0.72 mmol/L dNTP、2.5 mmoL/L MgCl2、2.0 U Taq酶,各基因座引物终浓度(μmol/L)CSF1PO:0.4,TH01:0.4,TPOX:0.6。结论获得复合扩增条件各反应因素较为满意的参数。