江门市卫生监督所网络信息系统的建设与发展

本文介绍了江门市卫生监督所在一年多时间内,建成较先进的卫生监督网络信息系统的经验、成效、问题和发展规划。

江门市1983～2001年食品卫生监督情况分析

目的 为了解江门市食品卫生行政处罚情况。 方法 对江门市 1983～ 2 0 0 1年食品卫生行政处罚情况年报表进行统计分析。 结果 19年来发证食品生产经营单位 3 5 2 45 9户次 ,受行政处罚 3 5 2 0 7户次 ,总处罚率10 0 %。 1987年处罚率最高 3 4 7% ,1999～ 2 0 0 1年最低 2 8%。试行法 13年的平均处罚率为 13 5 % ,正式法 6年的平均处罚率为 4 5 % ;处罚种类警告并限期改进占 5 5 4% ,罚款 3 0 4% ,停业整顿 6 5 % ,没收销毁食品 7 4% ,吊销卫生许可证 0 0 7% ,追回售出食品 0 12 % ,没收违法所得 0 0 4%。 结论 19年来全市食品卫生执法工作呈良好趋势 ,体现处罚与教育相结合的原则。

江门市1991～2001年中秋月饼卫生监测分析

目的 了解江门市中秋月饼卫生质量情况。方法 对全市 8个卫生防疫站 1991～ 2 0 0 1年上报的月饼卫生监测报表进行统计分析。结果 11年来全市共监测月饼样品 32 314份 ,合格 30 687份 ,总合格率 95 .0 %。从最低的1992年 90 .2 %提高到 2 0 0 1年的 98.1%。不同品种以莲蓉类和豆沙类月饼合格率为最高 ,分别为 96.5 %和 95 .4% ;最低为伍仁类月饼 91.9%。经卡方检验 ,不同品种合格率差别有显著意义。结论

江门市1983～2001年餐饮具卫生监测结果分析

目的 为了解江门市自 1983年国家试行食品卫生法实施 19年以来 ,全市餐饮具消毒合格率情况。 方法 对全市 8个卫生防疫站 1983～ 2 0 0 1年餐饮具卫生监测年报表进行统计分析。 结果 19年来全市共监测餐饮具 12 664 76件 ,合格 10 80 70 7件 ,总合格率为 85 3 3 %。从 1990年起连续 12年达到 85 %以上 ,监测件数逐年增加 ,2 0 0 1年为 1983年的 2 3 9倍。 8个地区之间合格率为 81 60 %～ 89 73 %。 3个时期的合格率分别为 75 75 %、85 45 %、87 14 %。大中型饮食店与小型和个体饮食店合格率为 88 75 %、66 5 5 %。 结论 全市餐饮具卫生合格率总体水平较好 。

2005年江门市礼乐镇部分饮食单位卫生状况调查

[目的]摸清江门市礼乐镇餐饮业的卫生状况,及时做好食品安全监督保障工作,防止食物中毒事故发生。[方法]2005年1月由市卫生监督所牵头,联合工商和城监部门组成联合调查组,对该镇餐饮业的卫生设施、持证情况、环境卫生状况、食品加工及器具使用情况进行全面调查。[结果]共调查135家饮食店,其中大中型12家、小型123家。大中型饮食店的卫生设施配备率为100.00%(12/12),小型饮食店的消毒柜和食具洗消池的配备率不足30%;大中型饮食店有效卫生许可证持证率为100.00%(12/12)、从业人员有效健康证持证率为69.59%(238/342),小型饮食店分别为88.61%(109/123)和59.95%(262/437);大中型饮食店环境卫生状况较差者占8.33%(1/12),小型饮食店则占29.26%(36/123)。[结论]礼乐镇小型饮食店的卫生设施严重不足,从业人员无证上岗的现象较普遍,环境卫生状况较差的比例较高,应把小型饮食店作为重点监督对象,全面提高食品卫生质量。

江门市中小学生意外伤害的研究

意外伤害是指意外发生或无意造成的伤害(以下简称为“伤害”)。据全国疾病监测和伤害流行病学调查的结果显示意外伤害死亡率为65．2／10万，每年大约有70万人死于各类伤害和不少于2000万人因伤害需要急诊和入院治疗。伤害的死亡率仅次于呼吸道疾病、恶性肿瘤和脑血管疾病而居死亡率的第四位。而在我国1—14岁少年儿童当中，伤害已上升为第一位死亡原因。

江门市工厂企业与建筑工地集体食堂联合执法检查效果评价

[目的]评价联合执法检查对改善工厂企业与建筑工地集体食堂卫生状况的效果。[方法]对江门市市区121家集体食堂联合执法检查前(2003年4月)和联合执法检查1年后(2004年4月)的卫生状况进行比较。[结果]联合执法检查1年后,食堂基础卫生设施与食堂卫生许可证持证率变化不明显;从业人员健康证持证率与基本卫生知识知晓率明显提高;有管理机构、有卫生制度、有食品冷藏设施、废弃物加盖者所占比例明显增加,有毒有害物品存放者所占比例明显减少;但发生交叉污染与食物中毒者所占比例减少不明显。[结论]联合执法检查对进一步提高企业与建筑工地集体食堂食品安全卫生意识和自身管理水平起到积极的促进作用,提高了从业人员卫生知识水平,减少了食物中毒的发生。但不能解决基础卫生设施简陋、交叉污染和无证经营问题。

应用信息化开展食品卫生监督量化分级管理研究

近一年多来,我市通过应用信息化开展食品卫生监督量化分级管理,建立了食品卫生量化测评和分级信息化系统,充分发挥信息化的流程化和智能化效能,使该系统具备了可视化监控、自动识别关键项、自动计分、自动评级、自动分析处理数据等功能,有效地减轻人工统计处理数据的工作量,减少人为差错,提高工作效率,对推动食品卫生量化分级管理制度实施有着积极的作用。

信息化技术在食品卫生监督量化分级管理中的应用探讨

为提高我市食品卫生的整体水平,转变原有的管理模式,合理配置卫生人力资源,调动和保护食品卫生经营者,提高食品卫生质量,更好地为保障人民健康服务,我市在原有的卫生行政许可与医疗机构行政许可信息化的基础上建设“食品量化分级管理系统”。该系统把食品卫生监督量化的评审制度电子化,可根据食品生产经营单位的卫生管理、布局设计、设备条件、生产经营中的操作程序及食品卫生质量等综合水平,对食品生产经营单位实行分级管理。本文对信息化技术在食品卫生监督量化分级管理中的应用进行探讨。

2001～2007年江门市食物中毒流行病学分析

[目的]了解江门市食物中毒的发生情况、流行原因和规律．以便有针对性地制订防控措施。[方法]对2001～2007年江门市食物中毒资料进行分析．[结果]2001-2007年合计发生食物中毒114起、中毒1906人，全人口年均发生率为6．88／10万；死亡9例，病死率为0．47％。114起食物中毒中．细菌性食物中毒50起、中毒1068人．分别占总起数的43．85％和中毒总人数的56．03％；化学性食物中毒分别占29．82％和20．82％；植物性食物中毒分别占21．05％和20．46％。发生在集体食堂的分别占总起数和总例数的40．29％和42．55％。9例死亡者中。河豚鱼、蟾蜍中毒各4例，误食毒鼠强污染死猪肉1例。[结论]江门市食物中毒以细菌性食物中毒和集体食堂发生的最高，以进食或误食有毒动物肉类为主要死因。

自动水桶洗灌机清洗消毒方式的改进及其效果

目的对目前自动水桶洗灌机清洗消毒方式存在的缺陷进行研究和改进,并作效果测试。方法增加毛刷自动预洗工序,改变清洗喷射方式,增加和延长纯水冲洗程序,防止消毒液的残留,通过测试冲洗后水桶的细菌总数、总大肠菌群和消毒剂(ClO2)残留量来观察清洗消毒效果。结果设计制造新型的外置毛刷自动预洗机,在自动水桶洗灌机上增加清洗喷嘴上下移动及多方向喷射装置。增加和延长清洗消毒时间后,自动水桶洗灌机冲洗后的水桶细菌总数、总大肠菌群、消毒剂(ClO2)残留量等指标均优于改进前。改进前部分桶瓶颈部及凹陷部位不洁,改进后桶内壁光洁,瓶颈部及凹陷部位无渍污。结论改进后的自动水桶洗灌机对水桶的清洗消毒效果比改进前有了提高。

无证经营的成因分析与管理对策探讨

1 无证经营的概况 卫生许可证是公共卫生领域内的公民、法人或者其他组织从事经营活动的基本法律依据.在公共卫生法律、法规不断建立和发展完善的今天,无卫生许可证经营的现象依然严重.在一些基层地方,无证经营问题日趋突出.

制作猪肾冷冻切片的体会

冰冻切片是借助低温冷冻将活体组织快速冻结达到一定的硬度进行制片的一种方法。采取猪瘟病猪的肾脏组织，通过免疫荧光方法检测猪瘟病毒，是一种简便、快速、准确的诊断法，然而制作肾脏冷冻切片步骤较繁锁。本文就如何制作一张高质量仔猪肾脏冷冻切片并进行准确观察诊断，以及影响切片质量的因素总结几点体会。