两公司(汾酒厂股份有限公司与杏花村酒业发展区股份有限公司)的定位与发展模式思考

汾酒具有悠久的历史、深厚的文化底蕴,完全可傲立于白酒产品的最高端。汾酒厂股份公司酿酒工艺应遵循传统、手工酿造,打造高品质的汾酒系列产品;杏花村酒业发展区强调现代机械化、规模化、标准化生产,通过多品牌占领中低端市场,并逐步打造"杏花村"高端产品,与汾酒并驾齐驱。

防爆电气设备安全管理在汾酒集团的应用

对山西汾酒集团爆炸危险场所的危险程度进行了等级划分 ,从技术上和管理上对爆炸危险场所的电气设备的设计、安装进行了探讨 。

防爆电气设备安全管理在汾酒集团的应用

汾酒集团公司是我国著名的酒类企业，产品有各类白酒、葡萄酒、酒糟饲料等。工序从粮食的仓储、粉碎加工、制曲、发酵、酿造、贮酒、勾兑、成装、成品酒仓储以及水、电、油、煤气等能源供应。工作场所分别存在程度不同的静电、可燃粉尘、可燃液体、蒸气等引发爆炸事故的危险源，防爆防火成为安全工作重点。在长期的工作实践中，经常感到人们对防爆电气设备的使用存在一些片面性认识，如在设备的使用与选择上，防爆与防尘用品分不清；注重设备的选型，忽略了设备的正确安装等。本文结合我公司在防爆工作方面的得失，讨论防爆电气设施的设计、安装、配套运用和人员培训等管理工作。

应用加权回归方法分析特优汾酒中总酸总酯对应规律

应用加权回归方法 ,对新产大米查汾酒中的特优酒总酸总酯进行分析 ,找到了两者的强正相关关系 。

新产汾酒大米查总酸总酯对汾酒质量规律性的研究

应用数理统计方法 ,对新产汾酒总酸、总酯与汾酒质量的关系 ,做了多方面研究 ,得出了可靠的结论 ,酸高 ,酯高 ,质高。

应用正交设计方法验证汾酒发酵中总酸总酯偏低的原因

针对部分汾酒酿造操作中有低温大水分的倾向 ,影响新产汾酒中总酸总酯的质量指标 ,我们应用正交设计方法 ,获得了用少的试验 ,取得好的效果 ,大生产中扭转了不良操作。

人工控温酿造汾酒的理论与实践

应用对汾酒发酵规律的认识 ,设计了人工控温发酵试验 ,经过实际验证 ,证明是可行的 ,出酒率 ,优质率大幅度提高 ,科学技术是第一生产力再次在汾酒酿造中得到了印证 。

应用数量统计方法分析汾酒大曲理化测定的结果

应用数量统计方法分析汾酒大曲理化测定的结果赵迎路李奇（山西汾阳杏花村汾酒集团公司：０３２２０５）前言汾酒酿造是用三种大曲按不同比例混合粉碎作为糖化、发酵剂的，不像酱香型白酒酿造，大曲主要起糖化作用。三种大曲工艺是六十年代定型生产一直沿用至今。大曲质量...

大发酵酸度对新产汾酒质量的影响

对六个周期八个车间的大米查发酵 15对时的酸度与流酒后的新产大二米查评分作了系统分析 ,得出结论 :大米查酒醅发酵 15对时的酸度高低 ,直接影响大二米查新产汾酒的质量。一般评分越高 ,代表酒质越好。这一规律同新产大米查汾酒总酸、总酯与汾酒质量是完全吻合的。要提高汾酒质量 ,其中的关键之一 ,是高度重视15对时的大米查发酵质量 ,而酸度的高低 ,基本上预示着新产汾酒的质量。对于二米查发酵 。

汾酒酿造的新探索

对汾酒新工艺试验酒的内在质量指标 ,应用数理统计方法进行统计分析。证明了大生产对照酒总酸显著高于试验酒(α=0.1) ;大生产对照酒总酯显著低于试验酒(α=0.01)。后来的验证试验亦相同。回部分酒醅是提高汾酒总酸。

缩短汾酒夏季发酵期的研究

分析了汾酒风味物质的几个突出特征,提出应进一步分析手征性物质组分;研究了汾酒不同月份、不同季节、不同发酵期对汾酒质量和产量的影响,以及总酸总酯为主要指标的变化。夏季汾酒质差、量少。为此依汾酒发酵前缓期的下同,在保证汾酒质量的前提下,提出了汾酒夏季发酵期可以缩短。大 以 23～25d为好,二 以22～23d为好。

汾酒的优质高产实践与认识

总结汾酒高产实践 ,认识汾酒高产规律 ,探索人工控温发酵、液态发酵、发酵醅的酸度、新产汾酒总酸、总酯、优化大曲等多项工艺和指标与实现优质高产的关系。提出应用汾酒理化分析、大曲理化分析、微生物选育应用、汾酒贮存老熟研究 ,挖掘各香型白酒之间巨大的“空间地” ,应用微生物非均相设计和数学方法来提高汾酒质量以实现汾酒的优质高产。

新产大渣汾酒中总酸总酯对汾酒质量影响的规律性研究

对四个车间各个班组周期大渣新产汾酒总酯含量与评分分级的研究，应用数理统计方法，最终得出一个结论，新产汾酒中总酸总酯随季节变化，评分等级越高，总酸总酯也越高，是基本规律。

从汾酒厂的经营活动看企业经济合同管理

随着企业经营自主权的进一步扩大,建立健全企业的合同管理制度,更好地适应市场经济的需要,为改革建设服务是每个企业必须关注而且解决的课题.本文在汾酒厂经营活动的实际,就企业内部如何加强和完善经济合同管理问题,谈几点粗浅的看法和体会.一、建立健全合同管理机构和制度,是把合同管理纳入法制管理轨道的前提和基础1988年汾酒厂成立了法律事务处,负责全厂经济合同的审查和管理工作.1988年,厂里制定了《经济合同管理办法》,并将常用的合同样式印发各有关单位参照使用.对一些关系到国计民生的重大合同实行鉴证制度.厂里每年结合岗位实际,对有关人员进行合同知识的学习的培训,使业务人员依法签约和执行合同的意识大大增强,初步建立并形成了车间、分厂、总厂三级审查制度,有效地防止了违约和合同经济纠纷的发生.二、以资信质量为重点,严把合同审查关,是合同管理的中心环节.

人工控温酿造汾酒的理论与实践

探讨了对汾酒发酵规律的认识,设计了人工控温发酵试验,经实际验证是可行的,出酒率、优质酒率都有大幅度的提高,为汾酒酿造开辟了一条优质高产道路。

基层医院急性心肌梗塞溶栓状况分析

目的 :分析基层医院急性心肌梗塞 (AMI)溶栓状况、溶栓效果及其未溶栓的原因。方法 :将 1993年～ 1998年住院的 AMI患者按照是否溶栓分两组 ,比较其近期严重并发症发生率及 3a病死率 ,并对 6 a来逐年 12 h内就诊率、溶栓率进行对比。结果 :溶栓组住院期间严重并发症的发生率、3a病死率明显低于未溶栓组。溶栓率低的主要原因为从发病到就诊时间超过 12 h。结论 :在城乡 (尤其是农村 )进一步普及冠心病的防病知识 ,提高乡村医生及广大居民对心肌梗塞严重性的认识。使患者及时就诊是提高溶栓率、改善患者预后的关键。

对“胃不和则卧不安”的理解

“胃不和则卧不安”出自《素问·逆调论》，自清代名医程钟龄《医学心悟》释为“有胃不和卧不安者……此食积也”以来，大都以“食积所致不安眠”释，将胃不和的原因解释为食积，将卧不安解释为不寐。笔者起初亦很信服，随着对中医学习的深入，尤其是对《内经》的学习，才得以重新审视“胃不和则卧不安”，分析原文发现《内经》的本义并非如此。

变电站电压无功综合控制策略研究

本文对现行的变电站电压无功控制策略进行了分析,指出其存在的不足,并提出了一种新的控制策略"十三区图",保证了变电站电压无功综合控制系统的稳定运行。