利用水化油脚制取饲用脂类浓缩料

工艺操作简介:从油脂生产水化脱胶工序获得的油脚,一般含有约35％的水分,这给后期的干燥带来了一定的困难,通常采用盐析沉降的方法,除去其中大部分游离的水。具体操作为:将油脚置于一种类似水化罐的盐析罐中,用间接蒸气加热至沸,加入80～90℃的热水(加水量为油脚重的1～1.5倍),并按油脚和水总量的1.5％均匀加入碾细食盐,搅拌至油脚呈粘稠状,静置沉降约2h,从盐析罐下放掉废水。此时的油脚含水一般在20％～30％,仍然极易水解酸败,除了立即进行干燥处理外,还可按油脚总重的0.1％添加抗氧化剂二丁基羟基甲苯。

谷氨酰胺转胺酶对面条专用粉品质影响的研究

利用微生物生产的谷氨酰胺转胺酶(MTG)对低档面条 专用粉进行品质改良。结果表明,在面条专用粉中添加 0.1％MTG后,其稳定时间、形成时间、评价值、抗延伸性 阻力和拉力比数分别比对照提高了30.0％、43.5％、20.9％、 68.0％和140.0％,其延伸性、粉力则分别比对照降低了 30.1％和2.6％;成品面条的感官评分比对照提高了9.6％, 接近高档面粉制成的同类产品。

影响馒头品质的因素

分析了影响馒头品质的各种因素 ,列举了馒头制作中经常出现的问题 ,并提出了相应的解决办法。

优质中筋小麦粉的生产前景

对我国专用小麦粉市场的现状进行了综述 。

我们这样突出重围

自1996年以来,我国小麦连年丰收,作为小麦主产区的中原地带,几乎村村乡乡都建起了小型面粉加工点.于是,一时间在东北三省的面粉市场上百余种品牌鱼龙混杂、优劣难辨,而广大消费者全无防范意识,只要面粉价格便宜、外表雪白就竞相购买.在劣质低价面粉的冲击下,东北地区近百家有一定规模的面粉加工企业包括新建的独资、合资面粉加工企业纷纷落马.在不到3年的时间里,吉林省原有的面粉加工企业几乎全军覆没,在辽宁省原有的30余家大中型面粉厂中,只有1家仍在艰难地运转.而沈阳东大面粉公司却劫后余生,在跌落后复兴.2000年,我们不仅全年满负荷生产,市场份额回升到25%,而且实现利税500余万元;2001年头9个月我们的产销量又比上年同期增长35%以上,所实现的纯利润是2000年的一倍.

不同水平植酸酶在产蛋鸡饲粮中应用效果的分析

试验采用产蛋高峰期（３０周龄）海兰褐商品蛋鸡。在饲料中用３００ＦＴＵ植酸酶替代２２克无机磷，相当于在每吨饲料中添加１５０克商品植酸酶替代１３８千克磷酸氢钙（ＤＣＰ）或１５４千克可利用磷。观察植酸酶完全替代磷酸氢钙（后对产蛋鸡生产性能和体况的影响。根据试验结果表明，可以在产蛋鸡饲料中用商品植酸酶替代目前使用的磷酸氢钙。根据我国目前的磷酸氢钙品质（含氟量）状况，在蛋鸡饲料中使用植酸酶能够减轻以至于杜绝磷酸氢钙导致的氟中毒问题。同时可以预见，使用植酸酶可以大幅度降低排泄物的含磷量，减少磷对自然环境的污染，另外在饲料成本略有下降的情况下可有效地改善蛋鸡的生产性能。

黑米酒酿冰淇淋的研制

黑米是我国稻米中的珍品，营养价值很高。本文详细介绍了一种添加黑米酒酿的新型冰淇淋。

利用水化油脚制取饲用脂类添加剂

水化油脚（以下简称为油脚）是植物油精炼过程中水化脱胶工序的副产品。油脚中一般含水分约50％～60％、中性油脂15％～20％、磷脂10％～15％,另外还含有少量的蛋白质、糖脂、固醇、氨基酸以及多种微量元素和维生素。植物油中的磷脂按水合作用来分,可分为水化磷脂和非水化磷脂,油脚中的磷脂主要为水化磷脂,它是由复杂的含磷有机化合物和无机化合物组成,主要包括磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）和磷脂酰肌醇（肌醇磷脂）等。

微机与PLC通讯故障的一种通用解决方法

本厂建于1994年,系全套引进瑞士布勒生产线,其PLC控制系统采用西门子SIMATIC S5.近2年来,几乎每年都会发生1～2次微机与PLC的通讯故障,而每次只能求助于外单位的专业技术人员,且短则七八小时,长则二三天方能到厂予以解决,严重影响了正常的生产活动.

影响面粉灰分的因素及对策

从原料清理、研磨工艺及设备技术特性等方面论述影响面粉灰分的主要因素及控制方法。

我们在精细管理中找出路

沈阳东大粮油公司是由中粮海外公司--鹏利集团与沈阳市第五粮库于1994年合资兴办的大型面粉加工企业.2000年,我们认真贯彻"坚定信心、超常思维、主动出击、有所作为"的工作方针,坚持"管中要效益,买中求效益,卖中创效益"的经营思路,强化管理,科学决策,降低费用,拓展市场,全年加工小麦9万吨,产销面粉7万吨、麸皮2万吨,实现产值1.2亿元、利税500余万元.