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气味指纹分析技术在我国食品品质评价中的应用与研究
被引量:
4
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作者
朱丹实
励建荣
+2 位作者
孟宪军
徐永霞
刘贺
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第20期355-360,共6页
气味指纹分析技术作为一种嗅觉传感器技术,以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到广泛应用。本文对气味指纹分析技术的原理以及在我国食品品质评价中的应用研究进行综述,为加快国内气味指纹分析技术的发展提供一定的借鉴。
关键词
气味指纹分析技术
电子鼻
食品品质评价
食品检测
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题名
气味指纹分析技术在我国食品品质评价中的应用与研究
被引量:
4
1
作者
朱丹实
励建荣
孟宪军
徐永霞
刘贺
机构
渤海
大学
化学化工与
食品
安全
学院
辽宁
省
食品
安全重点实验室
辽宁
省高校重大科技平台“
食品
贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”
沈阳农业大学食品学院.辽宁沈阳
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第20期355-360,共6页
基金
辽宁省高等学校优秀人才支持计划资助(LJQ2011123)
辽宁省教育厅高校一般项目(L2010008)
文摘
气味指纹分析技术作为一种嗅觉传感器技术,以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到广泛应用。本文对气味指纹分析技术的原理以及在我国食品品质评价中的应用研究进行综述,为加快国内气味指纹分析技术的发展提供一定的借鉴。
关键词
气味指纹分析技术
电子鼻
食品品质评价
食品检测
Keywords
sensor array fingerprint technology
electronic nose
food quality evaluation
food inspection
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
气味指纹分析技术在我国食品品质评价中的应用与研究
朱丹实
励建荣
孟宪军
徐永霞
刘贺
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
4
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