糙米组织结构及功能特性

稻谷是世界上最重要的粮食作物之一,稻米加工业是我国最大的农产品加工业。从组织结构、功能性质等方面对粮食作物糙米进行介绍,旨在使人们掌握其功能性质,了解其深加工的意义。