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冷香肉的加工制作方法
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作者 杨帅 杨合超 +2 位作者 杨宁 杨义 杨长长 《肉类工业》 2004年第5期11-12,共2页
我国是养猪吃肉的大国,猪头资源极其丰富.我们为了充分利用这一丰富的猪头资源,结合西方火腿和我国北方名优土特产品的制作工艺特点,精心加工成冷香肉,其产品鲜香四溢,咸甜适口,食之不腻,深受消费者欢迎.
关键词 猪头 冷香肉 制作工艺 配方 肉制品
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