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食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验方法应用分析
1
作者
朱诗语
任冠达
+1 位作者
郭旭
赵梓怡
《食品安全导刊》
2024年第18期47-49,共3页
目的:对熟肉制品、速冻调理肉、速冻水产制品、即食果蔬制品、冷冻饮品和乳制品6类食品开展单核细胞增生李斯特氏菌检测,总结试验注意事项,评估病原菌污染风险,为食品质量监控提供依据。方法:依据国家标准对样品进行增菌、分离、初筛、...
目的:对熟肉制品、速冻调理肉、速冻水产制品、即食果蔬制品、冷冻饮品和乳制品6类食品开展单核细胞增生李斯特氏菌检测,总结试验注意事项,评估病原菌污染风险,为食品质量监控提供依据。方法:依据国家标准对样品进行增菌、分离、初筛、鉴定,计算检出率。结果:速冻调理肉、速冻水产制品、冷冻饮品3类食品均检出单核细胞增生李斯特氏菌,其中冷冻饮品检出率最高。结论:冷冻食品有单核细胞增生李斯特氏菌污染风险;选择合适的检测方法监控病原菌,可降低单核细胞增生李斯特氏菌食品污染发生概率,保障食品安全。
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关键词
单核细胞增生李斯特氏菌
培养
检测
检出率
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职称材料
某市动物性食品中食源性致病菌的分离鉴定和致病性分析
2
作者
朱诗语
许云飞
《食品安全导刊》
2024年第21期81-83,88,共4页
为了解某市动物性食品中食源性致病菌分布情况及致病性,在2022年8月至2023年3月对猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉4类动物性食品进行食源性致病菌分离鉴定分析工作,并以小白鼠为对象实施致病性分析。结果显示,牛肉致病菌检出率最高(6.25%),其次...
为了解某市动物性食品中食源性致病菌分布情况及致病性,在2022年8月至2023年3月对猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉4类动物性食品进行食源性致病菌分离鉴定分析工作,并以小白鼠为对象实施致病性分析。结果显示,牛肉致病菌检出率最高(6.25%),其次是鸭肉与猪肉(5.00%),最后为鸡肉(3.75%);检测的猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉中均存在沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌;分离出的食源性致病菌致病性较强,其中沙门氏菌致病率为80.00%,金黄色葡萄球菌致病率为83.33%,单增李斯特菌致病率为75.00%。某市动物性食品中存在食源性致病菌感染情况,且致病性较强,相关部门需要重点加大监测力度,保证动物性食品安全。
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关键词
动物性食品
食源性致病菌
分离鉴定
致病性分析
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职称材料
题名
食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验方法应用分析
1
作者
朱诗语
任冠达
郭旭
赵梓怡
机构
沈阳市
市场监管
事务
服务
中心
(
沈阳
产品质量
监督
检验
院
)
出处
《食品安全导刊》
2024年第18期47-49,共3页
文摘
目的:对熟肉制品、速冻调理肉、速冻水产制品、即食果蔬制品、冷冻饮品和乳制品6类食品开展单核细胞增生李斯特氏菌检测,总结试验注意事项,评估病原菌污染风险,为食品质量监控提供依据。方法:依据国家标准对样品进行增菌、分离、初筛、鉴定,计算检出率。结果:速冻调理肉、速冻水产制品、冷冻饮品3类食品均检出单核细胞增生李斯特氏菌,其中冷冻饮品检出率最高。结论:冷冻食品有单核细胞增生李斯特氏菌污染风险;选择合适的检测方法监控病原菌,可降低单核细胞增生李斯特氏菌食品污染发生概率,保障食品安全。
关键词
单核细胞增生李斯特氏菌
培养
检测
检出率
Keywords
Listeria monocytogenes
cultivate
detection
detection rate
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
某市动物性食品中食源性致病菌的分离鉴定和致病性分析
2
作者
朱诗语
许云飞
机构
沈阳市
市场监管
事务
服务
中心
(
沈阳
产品质量
监督
检验
院
)
辽宁千一测试评价科技发展有限公司
出处
《食品安全导刊》
2024年第21期81-83,88,共4页
文摘
为了解某市动物性食品中食源性致病菌分布情况及致病性,在2022年8月至2023年3月对猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉4类动物性食品进行食源性致病菌分离鉴定分析工作,并以小白鼠为对象实施致病性分析。结果显示,牛肉致病菌检出率最高(6.25%),其次是鸭肉与猪肉(5.00%),最后为鸡肉(3.75%);检测的猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉中均存在沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌;分离出的食源性致病菌致病性较强,其中沙门氏菌致病率为80.00%,金黄色葡萄球菌致病率为83.33%,单增李斯特菌致病率为75.00%。某市动物性食品中存在食源性致病菌感染情况,且致病性较强,相关部门需要重点加大监测力度,保证动物性食品安全。
关键词
动物性食品
食源性致病菌
分离鉴定
致病性分析
Keywords
animal food
foodborne pathogens
isolation and identification
pathogenicity analysis
分类号
S85 [农业科学—兽医学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验方法应用分析
朱诗语
任冠达
郭旭
赵梓怡
《食品安全导刊》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
某市动物性食品中食源性致病菌的分离鉴定和致病性分析
朱诗语
许云飞
《食品安全导刊》
2024
0
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职称材料
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