气相色谱串联质谱法检测黄芪中二嗪磷残留量的不确定度评定

目的对气相质谱法测定黄芪中二嗪磷残留量的不确定度进行评价。方法建立标准工作曲线和样品定量测定的数学模型,对实验过程中各影响因素进行评价。结果主要从标准曲线的变动性、测定结果的重复性、二嗪磷的浸出率以及内标物取样量4个方面进行量化,并计算出合成不确定度为0.016 mg/kg,取k=2的扩展不确定度为0.032 mg/kg,黄芪中二嗪磷残留量为(0.091±0.032)mg/kg。结论标准曲线的变动性是影响结果不确定度的主要因素,使用更高响应的检测方法,可有效提高标准曲线的线性,减少此类测量的不确定度。

加权平均法表述菌落总数测定的数学模型与测量不确定度的评定

目的建立食品菌落总数测定的通用数学模型和测量不确定度的评定方法。方法按照加权平均的算法对菌落总数计算公式进行推导,建立了菌落总数计数方法的通用数学模型。以某橙汁饮料菌落总数的测定过程为例,从三个方面分析并量化了各不确定度的分量,分别为:不同稀释度平板上菌落数的分布(以同一稀释度上两个平板计数结果的相对相差表示),样品移取和稀释过程(以各量具的容量允差及稀释过程对稀释倍数贡献的相对不确定度表示),数字修约(以修约间隔引入的粗大误差表示)。按照均方根法则,将各计数平板的测量不确定度进行加和,即为总测量不确定度。结果本例中该橙汁饮料菌落总数的扩展不确定度U=0.2×10~4CFU/mL,k=2。结论建立了简便准确的食品菌落数测量不确定度的评定方法。

一株银杏内生真菌抗菌代谢产物的分离与鉴定

目的分离并鉴定银杏内生真菌产生的抗菌活性物质。方法在一株镰刀菌属内生真菌的发酵液中检测出了较强的抗革兰阳性菌的活性,抗菌活性筛选的检定菌为短小芽孢杆菌[CMCC(B)63202]。发酵液经液液萃取、硅胶柱层析、高效液相分离得到化合物A和B。液相色谱条件:以Shim-pack C_(18)(250mm×10mm,5μm)为固定相,以甲醇-水(5:6)为流动相,流速1.0m L/min,检测波长254nm,进样量20μL。结果经结构解析,化合物A的分子量为639,由3个α-羟基-β-甲基-丁酸(Hiv)与3个N甲基缬氨酸(MeVal)相互间隔地缩合成一个环状对称结构,与文献中恩镰孢菌素B的结构一致。化合物B的分子量为653,与恩镰孢菌素B相差一个CH_2,推测与恩镰孢菌素B_1或恩镰孢菌素D同质。结论该银杏内生真菌产生的抗菌活性物质为恩镰孢菌素。

益生菌的应用现状和发展前景

益生菌,是一类被科学家证实为对人体和动物体有益的菌。目前,已被广泛运用于医药、食品、畜牧业等多个领域。益生菌的产品诞生于20世纪30年代,经历了将近一个世纪的发展后,在国外已形成一个完整的产业链和成熟的市场。但在我国,则处于一个刚起步的阶段。可能国内的人们对益生菌的产品有点陌生,但随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,他们对食品的要求已不再单纯停留在解决温饱的问题上,而是更多地追求安全、健康和营养。相信只要加大对益生菌产品的宣传和消费引导,益生菌在国内亦将有一片广阔的发展前景。