零食也能吃出健康宝宝

零食应是合理膳食的组成部分零食的安排需要科学的管理,不能没有,也不能太多,应将零食计入到全天的饮食总量当中。一天的饮食安排以"三餐两点"或者"三餐三点"制为宜。

“营养早餐”为什么不顶饿

——男孩。11周岁。早餐：一个馒头（2两），两碗粥（4两），一个煮鸡蛋，半盘凉拌菜。每次早餐后都感到已经吃饱了，但不到中午就明显饥饿，上第4节课时常常感到心里发慌。这让孩子的父母很是疑惑。

吃素食防不了动脉硬化

事实上，真的没有必要刻意地吃素食，保障营养供应、维护身体健康的基本原则是“食物多样化”，在动物性食物和植物性食物这两大类食物中，如果完全素食，那就放弃了几乎一半的食物种类。然而现实的情况是，吃素食的确在为数不少的人群中流行．那么如何科学地吃素食？还真的大有搞清楚的必要。

奶制品中含膳食纤维吗

总体来讲，膳食纤维来自于植物性食物，存在于植物的外皮和植物细胞的细胞壁中。牛奶属于动物性食物，同属于动物性食物的肉类、鸡蛋、鱼虾等都不含膳食纤维。这是指天然的食物，但是我们食用的乳制品都是经过加工的，比如酸奶中常常加入的增稠剂，就是一种膳食纤维，这种添加剂的加入，

为什么孩子咽不下水果皮？

在下班的路上，经过一个十字路口，刚好赶上红灯，便停下来等候。站在我身旁有一位年轻的妈妈。带着孩子也在等。小男孩大约有两岁多。自己站着，一边等信号灯，一边吃橘子。小男孩的神情很可爱，我扭下头看着他独自吃着橘子。这时年轻的妈妈跟我说：肉都咽下去了。内皮都给你吐出来。

大鱼“富集”重金属毒素

我们都知道汞是对人体健康有损害的金属。摄入体内的汞，可通过血脑屏障进入大脑组织。严重影响脑细胞的生理功能。汞在体内代谢缓慢。可引起蓄积中毒。但可能很多朋友并不了解，鱼是汞的天然浓缩器，在水域污染并不严重的情况下，某些大鱼体内的汞却严重超标。这是为什么？这是由于“生物富集”的原因。

素食20年险些因胆结石送命

今年的7月，在沈阳某医院的消化内科有一位70多岁的老大娘被诊断为胆总管结石合并化脓性胆囊炎，由于体质虚弱，病情十分危重．经医务人员奋力抢救方脱险。

有一种细菌在冰箱里繁殖得很快

很多家庭习惯将食物裸放在冰箱内，认为只要进了冰箱就等于为食品安全上了保险。岂不知在冰箱4～8℃的温度下，虽然绝大多数的细菌会放慢生长速度，但是，有一种叫做“嗜冷菌”的细菌，是可以在0～-20℃的环境中继续生长和繁殖的。

进餐的环境与情绪

良好的进食环境和进餐情绪是达到膳食结构合理、促进人体健康必不可少的组成部分。如果没有好的进餐环境和情绪，看得见的饭菜是吃进去了．但是看不见的食物消化可是大打折扣了。

素食者不快乐吗

看某电视台的一个养生栏目，主持人提出了一个问题，为什么有些素食者也有血脂异常、动脉硬化？一位营养专家解释说：因为素食者总吃素食。过苦日子。心情不快乐，而不快乐的人身体代谢就不好，因而出现血脂高等问题。

水果和蔬莱可以相互替代吗

秋天是水果、蔬菜最为丰饶的季节，很多平日不大吃的水果蔬菜，在这个季节大量上市，而且自然成熟，营养成分饱满，口感也更好。建议大家适量多吃点新鲜的蔬菜水果，不辜负这金秋的大好时光。

林书豪吃什么长那么高

林书豪这个华裔男孩，继姚明之后再次激起全球人的关注。近日林书豪的餐谱公布，引起了人们的广泛好奇。一方面缘由林书豪在篮球比赛中的突出业绩，更让大家不解的是小林的父母亲身高很普通，据说都在1．70米左右。那么。有哪些因素影响身高？在林书豪的身上发生了什么超常的作用？

中国宝宝跟美国宝宝添加辅食的时间一样吗

近日。在网络上有这样一道选择题：纯母乳喂养的宝宝何时需要添加辅食？一个答案是4个月，一个答案是6个月。74％的人选择了4个月，26％的人选择了6个月。

怎样理解晚餐的“少”

提到晚餐的营养原则，人们最熟知的不外乎“晚吃少”，因为晚餐过量容易导致“夜食综合征”。什么是“夜食综合征”？这还得从人体的生理特点说起。管理我们内脏功能的有一对神经，一个叫做交感神经，一个叫做副交感神经，它们互为搭档，交替值班。交感神经白天值日，副交感神经晚上当班。

谁让厨师把菜做得这么咸

办公楼对面是一家江浙风味本地化的餐馆，菜品不错，服务上佳。去的次数多了，餐馆总在我们点好的菜肴之外再赠送一盘清淡的蔬菜，负责写菜单的年轻人每次离开前总要问一句：有什么特殊要求吗？每次我都有些歉意地说：不要太咸了。

红葡萄酒怎么有涩味

和朋友到餐厅吃饭，点酒时他们说喝啤酒吧，对红酒的酸涩味还是不习惯。

有钱不买“老来瘦”

肥胖和体重不足都是应当重视的老年营养问题，可人们往往很重视老年肥胖，而对于体重不足并没有足够的认识，缺乏科学的认知态度。

饺子算主食吗

打开饭店的菜单，主食部分都有什么？饺子、锅贴、馅饼、葱油饼、油煎包、炒河粉、炸酱面、扬州炒饭等等。这些算主食吗？很多人都会说，怎么不算呀？我们一直把这些当主食!

真鳕鱼假鳕鱼

前段时间，关于真假鳕鱼的消息引起很多议论，很多专家发表意见，指导大众如何鉴别真假鳕鱼，也有文章指出假鳕鱼在很多发达国家是被禁食的鱼类。其体内含有毒素。我想从营养学的层面谈一谈真假鳕鱼。