部分米曲菌酶系及对谷物的水解

本文主要研究了四种生产上常用的米曲霉（Ａａｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ）酶系组成和这种酶系组成对谷物水解影响．结果表明，四种菌大米曲的糖化力很接近，但液化力，蛋白水解力上有所不同，Ａ、ｏｒｙｚａｅＡＳ３８００菌为最强．也探讨了麦夫曲对不同谷物的能力，结果，Ａ、ｏｒｙｚａｅＪｐ－ｓｌｏｗ菌对大米粉，小麦粉，玉米粉水解能力较强，Ａ、ｏｒｙｚａｅＪＰ－ｒａｐｉｔ菌对小米粉，小麦粉和大米粉水解能力很强，Ａ、ｏｒｙｚａｅＪＰ－ｗｈｉｔｅ菌为对高染粉水解较强，Ａ、ｏｒｙｚａｅＡＳ３８００菌水解能力不如上述菌．

论中国传统白酒的降度

本文从节约粮食、保障消费者身体健康、促进中国传统白酒更广泛地走进国际市场等几个不同方面,论述了中国传统白酒降低酒精份含量即降度的必要性。同时以消费观念的转变及行业的科技进步作为保证,论证了这种降度的可行性,并介绍了现在国内的降度趋向。提出了到本世纪末及下世纪初中国传统白酒可能达到的最佳酒度值。

耐高温活性干酵母玉米醪浓醪发酵的研究

耐高温活性干酵母玉米醪浓醪发酵的研究马骏骅，张忠伟，涂宗仁，江波辽宁省沈阳市老龙口酒厂（１１００００）关键词酒精；玉米；浓醪发酵；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶沈阳市老龙口酒厂酒精车间于１９８９年末建成投产，以玉米为原料，设计能力５０００吨／年。投产至今始终...

党建需创新 企业要先行

随着市场经济的发展,企业制度改革的不断深入,社会形势、就业方式、利益关系和分配方式日益多样化,在这样的形势下,如何充分发挥党建工作的作用,为企业的改革和发展提供可靠保证成为摆在企业党组织面前亟待解决的课题。

关于乡镇企业产权制度改革的探讨

党的十一届三中全会后,乡镇企业异军突起,对壮大农村集体经济,安排农村富余劳动力,加速农村工业化和现代化进程起着重大作用,已经成为农村经济的重要支柱和国民经济的重要组成部分。然而,随着乡镇企业数量的不断增加和企业规模的不断扩大,随着社会主义市场经济体制的确立,乡镇企业中与现行产权制度紧密相联的一些深层次矛盾逐渐暴露了出来,不从产权制度改革入手,就难以从根本上解决问题。

白酒甑桶式蒸馏与填充式蒸馏对比试验研究

本次实验通过对老龙口酒厂自行研制的填充塔式蒸馏与传统法生产白酒使用的甑桶蒸馏在蒸馏效率、流酒酒度和流酒时间、蒸馏过程中总酸总酯变化及浓香型白酒中主要酯类物质乙酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯变化规律等方面做以对比,得出两种蒸馏方式的异同及特点,以及在蒸馏过程中摘取优级酒的最佳流段。

酿酒高粱储藏的探讨

本文探讨了高粱储藏的特点提出了如何保证储藏质量的方法措施,从而促使白酒产品在质和量方面的提高。

强化缩放管换热器组在酒精生产中的应用

强化缩放管换热器组结构优越、技术先进,首次应用于酒精生产,以其独有的特点,满足生产工艺要求,并获得理想效果。

以酒醅为介质生产串香酒的研究

通过以酒醅为介质生产串香酒的实验研究,探寻用于生产患香酒所需酒精合适用量及稀释度数,以使酒精的回收率达到最佳状态,提高了产品一级品率。