植物油在婴儿配方乳粉中的应用探讨

从婴儿配方乳粉在用的7种植物油(大豆油、玉米油、核桃油、葵花籽油、高油酸葵花籽油、棕榈油和椰子油)入手,通过检测植物油的脂肪酸含量,对亚油酸、亚麻酸和油酸等几个主要指标进行了分析,进而与3种新型植物油(双低菜籽油、米糠油和红花籽油)的脂肪酸组成进行了比较,对新型植物油在婴儿配方乳粉中的应用进行了探讨。

婴儿配方乳粉中甘油三脂Sn-2脂肪酸的测定

建立了方便、快速、准确检测婴儿配方乳粉甘油三酯分子中2-位脂肪酸的方法。采用国际标准化委员会(ISO)14156的方法提取乳脂肪,利用猪胰脂酶专一水解甘油三酯分子的1,3位脂肪酸,得到2位单甘脂,通过反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离制备2位单甘脂,用气相色谱(GC)分析2位脂肪酸组成。结果显示方法的重现性良好,2-位棕榈酸RSD为1.99%,油酸RSD为3.22%,亚油酸RSD为4.37%。本方法用反相高效液相色谱法(RPHPLC)代替传统的薄层色谱法(TLC)分离单甘脂,省时省力,应用本方法检测婴儿配方奶粉中的2-位脂肪酸,操作简单,结果准确,精密度高,重现性好。

高效液相色谱-串联质谱法测定奶粉中的壬基酚

研究利用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS／MS）快速准确测定婴幼儿配方奶粉中壬基酚。奶粉样品经水溶解后，乙腈提取所含的壬基酚，饱和氯化钠分离乙腈；以0．1％氨水溶液和乙腈作为流动相，以电喷雾离子源在负离子多反应监测模式进行上清液的测定。方法的检出限为0．76ng／mL，在1-400ng／mL范围内线性关系良好，相关系数为0．9997，方法回收率为84．3％-114．5％，RSD为4．78%-7．23％。方法快速、灵敏度高，适用于奶粉中壬基酚的测定。

高效液相色谱法测定婴儿配方奶粉中乳铁蛋白含量.

本研究建立了一种用高效液相色谱测定婴儿配方奶粉中乳铁蛋白的方法。色谱条件：色谱柱为Hi Trap Heparin肝素琼脂糖亲和柱（0.7×2.5cm,1m L）,流动相A为50mmol/L的Na2HPO4溶液（p H7.00）,流动相B为50mmol/L的Na2HPO4＋1.0mol/L的Na Cl溶液（p H7.00）,检测波长为230nm。结果表明：乳铁蛋白的检出限为3.0mg/100g,回收率在86%~99%之间,相对标准偏差（RSD）为3.4%。用此方法检测婴儿配方奶粉中乳铁蛋白,操作简单,结果准确可靠,精密度高,重现性好。

异构化乳糖在婴幼儿配方奶粉中的应用

异构化乳糖是以乳糖为原料通过异构化作用制得的一种半合成双糖,具有益生元的作用特点。从异构化乳糖在婴幼儿配方奶粉中应用的临床研究可以看出,将异构化乳糖单独或与其它益生元复配用于婴幼儿配方奶粉中,具有显著的益生元功效,可促进双歧杆菌等有益菌的生长繁殖,抑制大肠杆菌增殖,从而改善婴幼儿肠道健康。

婴幼儿配方乳粉中叶黄素含量测定的研究

目的：研究利用高效液相色谱（HPLC）法测定婴幼儿配方乳粉中的叶黄素含量。方法：乳粉样品经水溶解,用含0.1%BHT的丙酮提取所含叶黄素,饱和氯化钠分离丙酮,上清液采用C18色谱柱分离,在445 nm波长下检测。结果：叶黄素在（0.02～0.8）mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.997,以3倍信噪比（S/N〉3）计方法的检出限为0.016 mg/L。在100、200、300μg/100 g的添加水平下,叶黄素的平均回收率为98.2%～103.9%,RSD为1.25%～2.53%。应用该方法检测了7种市售婴幼儿配方乳粉中的叶黄素含量,结果表明方法简便、准确。结论：此方法适合婴幼儿配方乳粉中叶黄素含量的日常检测。

高效液相色谱法检测含乳饮料中γ-氨基丁酸的含量

建立了一种高效液相色谱测定含乳饮料中γ-氨基丁酸（GABA）含量的方法。样品经乙腈-水沉淀后,上清液采用C18色谱柱分离,在338 nm波长下检测。γ-氨基丁酸在1.0-1 000μg/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.999 8,以3倍、10倍信噪比计算方法的检出限、定量限,分别为0.47μg/mL,4.31 mg/kg。在40,50和60 mg/100 g的添加水平下,GABA的平均回收率为94.6%-104.4%,RSD为1.23%-3.05%。应用该方法检测了4种市售其他类食品中的GABA含量,结果表明该方法同样适用。

凝胶过滤色谱法测定婴儿配方乳粉中α-乳白蛋白

建立了一种用凝胶过滤色谱测定婴儿配方乳粉中α-乳白蛋白的方法。色谱条件：色谱柱为TSK-2000SWXL（7.8 mm×300 mm）,流动相为6 mol/L盐酸胍溶液,检测波长280 nm。结果表明：α-乳白蛋白的检出限为2.8μg/m L,回收率在93%~106%之间,相对标准偏差RSD为3.2%。用此方法检测婴儿配方乳粉中α-乳白蛋白,操作简单,结果准确可靠,精密度高,重现性好。