利用羊皮边角料制备胶原蛋白抗氧化肽的研究

以羊皮边角料为原料提取胶原蛋白抗氧化肽(YGPEP),以·OH自由基、DPPH·自由基、O^(-)_(2)·自由基清除率为考察指标,通过酶种类的筛选、单因素试验和响应面法优化了复合酶酶解制备YGPEP的工艺条件。结果表明,优化方案为中性蛋白酶与碱性蛋白酶复合酶解。在单因素试验基础上确定工艺条件中复合酶添加量(U/g)、酶解温度(℃)、酶解pH为显著自变量,通过响应面法优化并参考实际因素,确定复合酶解的最优条件:酶解pH值7.5,酶解温度40.5℃,复合酶添加量6300 U/g。在此条件下制备的YGPEP DPPH·自由基清除率为59.72%±1.41%,脂质过氧化抑制的半数抑制浓度(IC_(50))为3.943 mg/mL,能显著抑制脂质过氧化的发生。

基于固体分散介质的无浴铬鞣工艺研究

研究了一种固体分散介质—塑料球在无浴铬鞣工艺中的应用,并对基于固体分散介质的无浴鞣制机理进行了探讨.研究表明:塑料球的加入可以促进无浴鞣制过程中铬鞣剂的分散渗透,同时还可防止皮张打绞、缠绕,弥补简单无浴鞣制的缺陷;与常规铬鞣方案相比,采用塑料球辅助的无浴鞣制方案,铬鞣剂的利用率更高,在不影响鞣制效果的前提下,无浴鞣制方案铬鞣剂用量可减少约30%.