可口凉菜

原料：鲜鱿鱼筒1个净猪耳300克姜片、葱段、盐、味精、鸡粉。

蛋雕

说明： 1．一定要把蛋液先全部抽出来，不然雕刻时鸡蛋壳易碎。

简单菜 质朴味

清香荷叶鸡蛋饼把嫩荷叶切成末,纳盆加鸡蛋液、面粉、盐和适量的清水和匀成稠浆后,再用小勺逐一舀在饼铛烙成小饼,即成。薄荷叶炒柴鸡蛋把薄荷叶切成末,与鸡蛋液一同纳碗内,加少许的盐搅匀待用。锅里放色拉油烧热,下鸡蛋炒散了再盛出。锅留底油,放入腊八豆、小米辣节和葱姜蒜米炒香后,倒入鸡蛋炒匀便可出锅装盘。

黑蚂蚁入肴

脆皮鸿运鸡 把仔鸡宰杀治净，投入白卤水锅浸卤至九分熟时，捞出晾干表面的水分，抹上用饴糖、浙醋、花雕酒等调成的脆皮水，晾干了备用。锅里放色拉油烧至五成热时，下卤好的仔鸡先浸炸片刻，再用漏勺捞起来，另外舀热油去淋烫鸡身，至色泽金黄时，出锅沥油并改刀成块，最后复原成整鸡形状装盘上桌。

感受筵席点心的精巧

虎皮芸豆 芸豆泡20小时后除去皮，然后在蒸箱里蒸熟，取出来后过筛成茸。

鲜天麻入肴

天麻是一味中药材，为兰科多年寄生草本植物的块茎，呈椭圆形或卵圆形。过去，天麻多以干品入肴，并且一般都是以煨炖的方法成菜，比如天麻鱼头汤，而如今，由于市场上有袋装保鲜天麻出售，所以用鲜天麻做菜也就方便了。