海带牛肉辣酱的加工技术

海带牛肉辣酱的加工技术刘秀凤蔡金星（河北农业技术师范学院食品工程系昌黎０６６６００）海带为地球上含碘量最丰富的食物之一，富含多种有机物及矿物元素。国内外对海带的研究表明［１］：海带性清凉，起消炎退热作用；海带中的Ｉ２可防治甲状腺肿大及促进神经系统发育...

强酸性电解水在农业生产上的应用前景(综述)

介绍了强酸性电解水的制造原理、特性，在农业生产中的应用价值，评述了强酸性电解水技术的优点及应用前景。

新型萝卜食品的加工技术

介绍了几种最具开发潜力的萝卜食品的加工工艺和操作要点。

21世纪农业机械发展的趋势———农业机器人的应用

２１世纪农业机械发展的趋势———农业机器人的应用佟玲郑育红河北农业技术师范学院农业工程系随着科学技术的飞跃发展，诞生于美国的机器人技术，正越来越被世界各国所重视。１９８７年世界机器人市场销售额为２１８３亿美元。１９９４年美国机器人的年产量为１６４...

农业机器人——21世纪农业机械发展的趋势

本文介绍了研究农业机器人的必要性,农业机器人的研究现状及发展前景.

果酒酿造中前控温发酵技术

对果汁发酵产热量的计算及果汁控温发酵时冷却量的计算进行了阐述。在此基础上对控温发酵的技术措施进行了论述,可通过以下几种途径进行控温发酵:金属罐外壁喷淋低温水冷却;容器内安装冷却管降温;冷却带冷却;体外循环冷却;冷插板控温发酵。同时对以上几种控温发酵措施的优缺点进行了比较。

双孢蘑菇保鲜技术的研究

本文研究了在不同条件下贮藏双孢蘑菇dd、7d、10d、12d后,其色泽、氨基酸含量的变化,分析了这种变化对蘑菇鲜度、风味、褐变程度的影响关系,最后本文提出了适宜的贮藏条件——低温自发气调贮藏即MA贮藏(10℃、高密度聚乙烯薄膜包装),结果表明:在该条件下贮存7d、其氨基酸含量未见下降;贮存12d菇体仍无褐变和异味产生、其氨基酸总量仍占贮存前氨基酸总量的59.2％、起到了良好的保鲜作用。

粮库温湿度检测系统的设计与研究

本文介绍了利用MCS—51系列单片机实现的粮库温湿度自动检测系统的工作原理和设计方法,这是一个性能价格比较高的系统。在该系统中,几十个温度(还可以扩展到上百个)传感器都是用灵敏度高价格低廉的热敏电阻,用软件克服了这种传感器的线性度和温定性差的缺点。通过一定工作量的计算和数据处理,将对湿度的检测转化为对温度的检测,从而简化了电路,过一步降低了成本。由于本系统采取了一系列软件抗干扰措施,故实现可靠运行。

试论农产品储运与加工专业技术人才的培养

论述了农产品储运与加工专业的学科特点和培养目标，在此基础上指出了实现这一目标的措施与手段，一方面加强专业思想教育，使学生树立坚定的事业心和使命感；另一方面，修订教学计划，组织好教材建设；详细论述了实验教学、参观教学、生产实习、毕业设计等环节在食品科技人才培养中的作用，强调了实践环节和能力培养的重要性。

单片机温湿度自控系统的设计与研究

本文阐述了单片机温湿度自控系统的原理,介绍了该系统的硬件及软件设计,由于微机数控系统具有易于准确给定希望的数值、便于集中监视和控制多个对象、直观性好、编程灵活等特点,故该系统的硬软件稍做调整,就可应用于多种需要控制温湿度的场合。

我国机械播种技术与播种机械发展概况与趋势

本文从我国衣机化现状出发，客观、扼要地总结并分析了近１０年来我国机械播种技术和播种机械方面的新发展、新突破，并预示了今后的发展趋势。

提高蘑菇罐藏质量的加工技术

本文主要分析当前蘑菇罐藏存在的问题，找出问题的原因及提高产品质量办法。

建筑工程教育专业课程建设问题的探讨

结合建筑工程教育专业的特点，针对职业技术教育发展的客观要求，就课程建设的指导思想和原则、服务方向和要求、课程结构问题进行了探讨，提出了教材选用和编写原则。

麦芽汁保健饮料粉的制作技术研究

麦芽汁保健饮料粉的制作技术研究麦芽汁保健饮料是一种基本上由发酵母液制成的新型乳酸发酵饮料，不是由酵母发酵麦芽汁，而改用乳酸菌发酵麦芽汁制成饮料。麦芽汁含有丰富的营养，在没有发酵之前，麦芽汁带有生味和不清爽的味道，不能直接饮用。本饮料选用发酵率高的乳酸...

面向21世纪农业机械化本科教育改革的思考

从农业现代化与高等教育发展背景出发，对高等农业机械化人才素质要求进行了分析。提出面向２１世纪农业机械化本科教育的培养目标。

机械CAD技术的发展(综述)

对ＣＡＤ（计算机辅助设计）的发展过程、趋势进行了综述，认为ＣＡＤ技术从５０年代起始，已经历了４个发展阶段，进入了当今的迅速普及时期，出现了集成化、智能化、标准化和实用化的发展趋势。我国在“九五”期间将大力推进ＣＡＤ技术，到２０００年，主要行业ＣＡＤ技术的普及率和覆盖率将达到７０％以上，并应大力加强ＣＡＤ人才培养工作。

陈皮酸梨汁加工技术

本文介绍陈皮酸梨汁的工艺流程、操作要点和质量标准。

蔬菜汁复合火腿肠的加工技术

本文主要介绍利用维生素Ｃ和畜肉有利于提高Ｆｅ的生物利用率这一发现，结合火腿肠的加工工艺，制作新型果蔬火腿肠的生产工艺及操作要点。

小型多功能农业机械方案设计

本文对小型多功能农业机械的适应性，应具备的作业项目，主要机构与部件的结构形式及有关参数的选择进行了探讨。

对损坏的dBASE—Ⅲ(PLUS)数据库文件的修复技术

本文详细的介绍了dBASE—Ⅲ(PLUS)数据库文件的结构及由于误操作或掉电可能引起的对数据库库头信息的几种破坏情况,并分别介绍了数据库的几种被破坏现象及用DOS提供的工具DEBUG或PCTOOL修复方法,同时也介绍了几钟其它的修复方法。