市售桔汁的Vit C含量和食品卫生调查

对沧州地区五个生产桔汁厂家生产的桔汁,做了Vit C含量测定和食品卫生调查。结果表明市售桔汁Vit C含量低,卫生质量很差。全部样品中的Vit C含量范围是0～27.36mg/100ml,<3mg/100ml者占58％;不含蔗糖,只有糖精钠者10％;微生物指标合格率仅占14％;人工合成色素的使用合格率是60％。

强化羊奶豆粉对大学生营养的影响

为了改善大学生的营养,先以河北师大51名大学生为代表进行了营养调查。根据调查结果,河北医学院与滦南乳品厂共同研制了强化羊奶豆粉,给河北师大学生每人每天试吃50g。该强化羊奶豆粉试吃11周以后,取得了非常显著的效果。

汽水瓶消毒效果的微生物学初步观察

对石家庄市10家汽水厂消毒处理后的汽水瓶进行采样和微生物学检验。比较了8种方法的消毒效果,烧碱法和漂白粉法的消毒效果没有差异,效果都较好,能有效地控制汽水瓶的细菌总数和大肠菌群。高锰酸钾法的消毒效果比前两者为差(P<0.005),消毒处理后的细菌总数仍较多。另外,漂白粉消毒后的汽水瓶,往往带有令人不快的气味,因此,建议汽水瓶的消毒处理最好用烧碱法。