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题名肽的生产方法和肽产品中苦味的消除措施
被引量:1
- 1
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作者
徐兵
王成章
刘金猛
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机构
河南农业大学牧医工程学院
河北宝恩生物科技有限公司
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出处
《饲料研究》
CAS
2008年第2期30-32,35,共4页
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关键词
寡肽
消除措施
生产方法
氨基酸残基
苦味
产品
蛋白质间
相对分子质量
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分类号
Q516
[生物学—生物化学]
Q51
[生物学—生物化学]
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题名肽的生产方法和肽产品中苦味的消除措施
- 2
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作者
徐兵
刘金猛
樊文娜
景亚奇
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机构
河南农业大学牧医工程学院
河北宝恩生物科技有限公司
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出处
《饲料工业》
2008年第7期59-61,共3页
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文摘
肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,氨基酸是构成肽的基本基团,分子间通过肽键相连接,它是蛋白质降解过程中的中间产物。含氨基酸残基50个以上的通常称为蛋白质,低于50个氨基酸残基的称为肽,肽中氨基酸残基低于10个的称为寡肽,含2或3个氨基酸残基的为小肽、低聚肽,也称小分子活性肽,其分子量在180~10000 Da之间。
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关键词
寡肽
消除措施
生产方法
氨基酸残基
苦味
产品
蛋白质
类化合物
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分类号
Q516
[生物学—生物化学]
Q51
[生物学—生物化学]
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题名灵芝菌丝体深层发酵工业化生产的研究
被引量:15
- 3
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作者
胡焕荣
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机构
河北宝恩生物科技有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第2期196-198,共3页
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文摘
目的:采用生物发酵工程技术进行灵芝菌丝体多糖扩大生产;方法:利用农副产品(如玉米粉、豆粕粉)作培养基,在发酵罐中,根据其控制参数(如接种量、总糖量、还原糖、pH值、通风量、罐压、温度、生长因子),进行灵芝菌丝体多糖工业化扩大生产。结果:经过20批容积为10m3,定容为7.5m3发酵罐正常试验,生产周期平均为150h;pH值从6.5降至3.5;放罐后灵芝菌丝体经均质和喷雾干燥后其干粉平均每罐重量为66.1kg,干粉平均收率为8.76kg/m3,干粉中纯多糖含量为68.5g/kg,每罐纯多糖重量为4.225kg。镜检菌丝壁上无明显“芽头与锁状联合”,并有少量菌丝体自溶,无杂菌。结论:试验证明本工艺方案是成功的,是值得推广的新工艺。
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关键词
灵芝多料
灵芝菌丝体
生物发酵
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Keywords
Ganoderma lucidum polysaccharide
Ganoderma lucidum mycelia
bio-fermentation
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分类号
Q949.3
[生物学—植物学]
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题名肽的生产方法和肽产品中苦味的消除措施
被引量:2
- 4
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作者
徐兵
王成章
刘金猛
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机构
河南农业大学牧医工程学院
河北宝恩生物科技有限公司
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出处
《饲料与畜牧(新饲料)》
2008年第3期36-38,共3页
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文摘
肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,氨基酸是构成肽的基本基团,分子间通过肽键相连接,它是蛋白质降解过程中的中间产物。含氨基酸残基50个以上的通常称为蛋白质,低于50个氨基酸残基的称为肽,肽中氨基酸残基低于10个的称为寡肽,含2或3个氨基酸残基的为小肽、低聚肽,也称小分子活性肽,其分子量分子量在180~10000之间。小肽在动物营养上有着重要的作用。
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关键词
寡肽
消除措施
生产方法
氨基酸残基
苦味
产品
蛋白质
类化合物
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分类号
S816.7
[农业科学—饲料科学]
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题名PLF对鲜切苹果保鲜及其机理的初步探讨
- 5
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作者
马燕燕
鲁晓翔
张青松
白芳泉
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机构
天津商业大学生物技术与食品科学学院
河北宝恩生物科技有限公司
沧州市盛源食品有限公司
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第3期20-25,共6页
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文摘
从Vc含量、TSS含量和褐变度3个指标综合考察了柿叶黄酮(PLF)对鲜切苹果的保鲜效果,并从PLF对酪氨酸酶的抑制和抗氧化性两个方面探讨了PLF对样品的保鲜作用机理。结果表明:当PLF浓度为0.1mg/mL、浸泡时间为5min时的保鲜效果最佳,PLF对酪氨酸酶具有一定的抑制作用,PLF对DPPH·、阴离子自由基(O-2·)和羟自由基·(OH)有较好的清除作用。实验结论:PLF对鲜切苹果片具有一定的保鲜效果;PLF对鲜切苹果片的保鲜作用与其对酪氨酸酶的抑制和对多种自由基的清除作用有关,这可能是PLF对苹果片具有保鲜作用的机理之一。
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关键词
PLF
保鲜
酪氨酸酶
抑制作用
抗氧化性
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Keywords
persimmon leaf flavonoids
fresh-keeping
tyrosinase
inhibitory mechanism
antioxidant
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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