Nisin与天然植物提取物复配的抑菌性能研究

为了研究nisin与天然植物提取物复配的抑菌性能,用效价表征复配物的抑菌效力、比浊法测其广谱性。结果表明:nisin与黄连、大黄、黄芩提取物复配的配比分别为1:6、1:5、1:6时,复配物效价分别是nisin的1.78、1.54、1.27倍。nisin与黄连,大黄,黄芩复配后能抑制枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酿酒酵母菌。黄连提取物与nisin复配后抑菌效果最好,大黄次之,黄芩最差。

Nisin与山楂提取物复配的抑菌性能研究

[目的]为开发新型天然防腐剂提供依据。[方法]以山楂为材料,枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和大肠杆菌为供试菌种,采用传统水煎法提取山楂中的有效成分,并向10、20、30、40、50、60、70、80、90、100μl提取物中分别加入10 mg Nisin制成复配物,测定复配物对3种供试菌的抑菌效果。[结果]Nisin的效价为994.5 IU/mg,当山楂提取物加入量为50μl时,效价达到1 531 IU/mg,为Nisin的1.53倍,但提取物加入量超过50μl时,效价下降。复配物对3种供试菌的抑菌效果好于单独使用山楂提取物和Nisin。[结论]山楂提取物与Nisin的复配物对3种供试菌均有较好的抑制效果,且Nisin与山楂提取物的最佳复配比例为1∶5(mg:μl)。