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张家口坝上蔬菜的预冷技术应用前景
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作者 曲春民 孙勇 +1 位作者 蒋明伟 苏永健 《河北建筑工程学院学报》 CAS 2006年第4期55-57,共3页
预冷是果蔬冷藏保鲜的一个重要环节．着重从原理、特点、应用方面介绍了目前人们所关注的两种预冷方式,对如何根据产品的性质、种类选择预冷方式进行分析,为冷藏保鲜的节能降耗、降低生产成本提供理论指导．
关键词 果蔬贮藏 真空预冷 压差预冷 分析比较
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