浅论白酒“勾兑”工艺

浅论白酒“勾兑”工艺迟彦刚（河北承德乾隆醉酒厂）白酒的“勾兑”工艺，自白酒开始酿造之日起就已存在，只不过那时的“勾兑”方式、“勾兑”意识与现在不同罢了。起初的“勾兑”，可以说是酿酒人处于一种无目的无意识的行为。古代的酿酒师只是简单地把先后酿出的白酒掺...

再探固液勾兑酒的生产工艺

再探固液勾兑酒的生产工艺关键词新工艺白酒固液勾兑食用酒精固液勾兑酒的质量好坏，是其能否在市场竞争中处于优势地位的关键所在。然而要想提高产品的内在质量，不改革生产工艺，不确立质量标准是难以取得较好成效的。确立了质量标准，如何实现它，这就需要生产厂家在勾...

汪洋牌酒类专用颗粒炭在浓香低度白酒生产中的应用试验

在低度白酒生产中，除浊技术是重要的一环，其中除浊介质的应用至关重要。对汪洋牌酒类专用颗粒炭在浓香型低度白酒生产中的应用做了试验。结果表明，处理后的酒经冷冻试验和加浆降度试验，酒液清亮透明，保持原有风格，理化指标变化不大。