甜高粱秸秆榨汁发酵实验研究

对以甜高粱秸秆榨汁的酒精发酵、原汁的保存期进行了研究。结果表明,调整原汁的酸度,能够防止杂菌污染,在29℃恒温条件下,可延长甜高粱榨汁的保存期至2～3d;耐高温活性干酵母的加量为0.1g/100mL,并可实现甜高粱秸秆榨汁的浓醪发酵;发酵时间控制在28h左右;高糖度发酵醪含糖量为20.6g/100mL,成熟醪酒精度达12.8%vol。

XM─118高效澄清剂处理金属离子超标白酒

ＸＭ─１１８高效澄清剂处理金属离子超标白酒解军，崔殿发，李端平，刘伯丹（河北省沧州市制酒厂）长期以来，金属离子引起的白酒混浊、沉淀一直是令生产厂家头痛的大问题。随着先进过滤技术的推广，不溶性固形物引起的沉淀已不多见，较常见的是可溶性固形物引起的。即在...