乳酸菌在酸性环境中的生理变化及pHin的调控机制

维持菌体细胞内pH值的稳定是乳酸菌的重要生理需要之一。确定了在菌种的生长繁殖与保存中,酸性环境会使菌体内不能维持近中性pH值,从而降低其存活的可能性,降低发酵剂的活力。总结了酸性环境对菌体细胞生理的特殊影响,阐述了菌体内pH值为多种新陈代谢活动的控制器,并且探讨了乳酸菌在低pH值环境中的自我保护措施。

照明控制

1.照明控制类型 最常用的办公室及公共场所照明控制的特征概括如下.

乳酸菌在豆乳中的生长特性

本论文将保加利亚乳杆菌、嗜热乳链球菌和双歧杆菌按一定配比制作成混合发酵剂,按5%接种量接种到豆乳中,39t发酵,定时检测发酵过程中的pH、总酸及乳酸茵数等。试验结果表明:发酵剂中加入双歧杆菌,可提高豆乳发酵的产酸速度,但双歧杆菌使用量过大时,对发酵不利;在发酵过程中,总酸一直呈稳定增长的趋势,最终酸度为50-60”T。