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熟食制品在不同温度下储存期限的测试
1
作者
李金朋
《肉类工业》
1990年第1期46-48,25,共4页
熟食制品是直接入口的消费食品,其出厂前应抽样进行卫生质量检查。实践证明:感官检查的直觉与化验结果有着一定的差距。尽管感官检查有快速、简便等许多优点,但检查者感官之间有着一定的差别,对同一种样品卫生质量的微细变化可能就会出...
熟食制品是直接入口的消费食品,其出厂前应抽样进行卫生质量检查。实践证明:感官检查的直觉与化验结果有着一定的差距。尽管感官检查有快速、简便等许多优点,但检查者感官之间有着一定的差别,对同一种样品卫生质量的微细变化可能就会出现两种不同的判断。
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关键词
熟食制品
储存期限
感官检查
大肠菌群
被检样品
质量检查
化学试验
熟肉制品
细菌含量
合格份数
下载PDF
职称材料
题名
熟食制品在不同温度下储存期限的测试
1
作者
李金朋
机构
河北省保定冷冻厂
出处
《肉类工业》
1990年第1期46-48,25,共4页
文摘
熟食制品是直接入口的消费食品,其出厂前应抽样进行卫生质量检查。实践证明:感官检查的直觉与化验结果有着一定的差距。尽管感官检查有快速、简便等许多优点,但检查者感官之间有着一定的差别,对同一种样品卫生质量的微细变化可能就会出现两种不同的判断。
关键词
熟食制品
储存期限
感官检查
大肠菌群
被检样品
质量检查
化学试验
熟肉制品
细菌含量
合格份数
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
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1
熟食制品在不同温度下储存期限的测试
李金朋
《肉类工业》
1990
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