对省级重点实验室管理的几点建议——以河北省农林科学院为例

以河北省农林科学院为例,阐述了省级重点实验室的建设情况及其在科技工作中发挥的重要作用,并提出了加强省级重点实验室管理的建议。

河北省“十三五”粮食安全状况预测

对"十三五"期间河北省粮食安全状况进行了预测分析,得出河北省粮食自给率达到95%以上,粮食供求基本平稳,粮食安全状态向好,粮食总产量能够满足全面建成小康社会的粮食需求。但长期来看,河北省粮食安全状况仍存隐忧,主要为:耕地面积减少,质量下降;农业资源偏紧,生态环境恶化;粮食价格受到成本"地板"抬升和价格"天花板"封顶的双重挤压;从事农业的劳动力减少等。最后,从建设高标准农田和商品粮基地、改造中低产田和盐碱地、建立粮食安全预警系统等方面提出了建议。

豆乳酒发酵条件优化

该文对豆乳酶解液发酵制酒的酿造工艺进行了初步的探讨,通过单因素试验、正交试验,确定出该产品的最佳生产工艺。结果表明,大豆与水1∶10制成的豆乳中加入12000 U/L的木瓜蛋白酶,pH 7.0,60℃水解6 h,水解液中接种0.15‰葡萄酵母菌,加入18%的蔗糖,用柠檬酸调发酵液pH值3.4,在25～27℃下发酵7～9 d,经陈酿后研制出的豆乳酒风味纯正,酒体丰满,口感、稳定性均较好,不仅含有大豆的营养物质,还有发酵酒的芳香,为充分利用大豆资源开辟了一条新途径。

无腥大豆中加入银耳浸提液生产酸豆奶的工艺研究

研究利用银耳浸提液和不含脂肪氧化酶的无腥味大豆加工酸豆奶.结果表明:最佳加工工艺为豆奶中添加10%银耳浸提液,3%蔗糖,15%纯牛奶和25%的酸牛奶,在40～42℃下发酵7h,制得的酸豆奶与用普通大豆按常见加工工艺生产的产品比较,原料不用进行脱腥处理,减少能源消耗,降低设备投资及加工成本,蛋白质回收率高;且将银耳浸提液与豆奶混合发酵,银耳中所含的多糖类物质有利于乳酸菌生长发酵,产品中风味物质乙醛和联乙酰量增多,又因其粘稠性作为稳定剂增加制品的稳定性,防止酸豆奶析水.

无腥味大豆中加入胡萝卜汁生产豆奶的工艺研究

试验用无腥味大豆、胡萝卜汁为主要原料生产蔬菜汁豆奶。研究了糖、酸、防腐剂、胡萝卜汁用量、can浓度和植物油等原辅材料对制品稳定性的影响。采用强制分层法观察豆乳的稳定性。结果表明，控制干豆和水的配比为1：14，加入8％～10％的蔗糖，0．05％的柠檬酸，20％胡萝卜汁，葡萄糖酸钙不超过277．8mg／100mL（Ca^2＋25mg），山梨酸钾0．01％～0．02％，0．8％植物油，制得口味好、营养丰富、稳定性高的胡萝卜汁无腥大豆豆奶。

中草药饲料添加剂研究进展

结合国内外饲料工业的发展趋势、生态环境保护及人类食品安全和健康的需要,综述了中草药饲料添加剂的研究简史、特点和作用及其作用机理,并提出了我国中草药饲料添加剂的发展前景和存在的问题。

休牧后土壤养分空间异质性和植物群落α多样性

分析了内蒙古温带典型草原休牧 4年后的草地土壤养分空间异质性和植物群落α多样性。结果表明 :休牧后 ,土壤养分的空间异质性呈不同程度的增大趋势 ,随机性因素所占比例增加 ;物种多样性指数和均匀度指数均有降低趋势 ,即群落物种多样性增加 ,均匀度降低。不同放牧率退化草地休牧过程中 ,植物群落的生物量、群落高度、群落盖度和群落物种多样性与土壤养分分布均表现一致的正相关关系 ,但只有植物群落生物量和群落高度与土壤有机碳、全氮、无机氮、土壤有效磷和有效硫相关性显著 (P <0 0 5 )。围封禁牧只是退化草地的一种利用方式 ,在围封一定时期后还要进行适度放牧或刈割 ,以保持草地植被的一定均匀度 ,防止 2次逆行演替发生。

豆奶中加入苦瓜汁生产酸豆奶的工艺研究

以豆奶和苦瓜汁为原料,研究了用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵制作酸豆奶的工艺。经正交试验得到的最佳工艺条件为:在豆水比1∶10的溶液中,加入10%脱脂乳,20%苦瓜汁,8%蔗糖,0.2%复合豆奶稳定剂,接种量4%,41℃下发酵6h,可制得色泽均一、组织细腻、酸甜爽口、香味协调的苦瓜酸豆奶。