细菌素的研究与应用进展

细菌素是细菌在代谢过程中产生的一类具有抑菌作用的蛋白质类或多肽类物质,能够抑制大部分革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌的生长以及繁殖,具有无毒、易被各种酶水解、不易产生耐药性、稳定性强等良好的生物学特性,可以应用在食品储藏、医药、动物养殖等多方面,具有代替化学防腐剂的能力和缓解抗生素耐药性的潜力。文章对细菌素的研究现状、类别、与抗生素的区别、抑菌机制、生物合成机制、发酵菌株、生产方法以及在食品、医药、动物养殖业等方面的应用现状进行综述,总结出细菌素发展过程中出现的一系列问题,例如产量低、作用效果不佳、稳定性易受影响等,并针对这些问题提出了可能的解决方法,为细菌素的开发利用提供帮助。

虾蟹养殖水体环境修复研究

为修复海水虾、蟹养殖环境,进行养虾池水体修复对照试验,试验池采用微生物菌剂、池塘改造、水生动物移植、水质调控以及综合治理等措施进行综合修复,结果显示,与对照池相比,试验池水pH值稳定,氨氮、亚硝酸盐有效降解,实现了尾水净化循环利用。

枯草芽孢杆菌发酵银杏叶制备饲料添加剂的工艺研究

本试验以银杏叶为主要的固态发酵基质,加入枯草芽孢杆菌为菌种,以蛋白酶活为指标,通过单因素试验探究发酵温度、发酵时间、接种量、营养液pH以及表面活性剂对发酵的影响。利用响应面分析法,优化枯草芽孢杆菌发酵的最适工艺条件,提取并测定发酵产物中所含黄酮、多酚以及多糖的含量。同时与银杏叶粉直接提取黄酮、多酚、多糖对比,为利用银杏叶制备发酵饲料提供理论指导。结果显示:银杏叶粉直接提取黄酮、多酚、多糖,含量分别为15.43、1.37、7.2 mg/g;利用枯草芽孢杆菌发酵时,最佳发酵工艺条件为接种量9.98%、营养液pH 7.49、发酵时间50.67 h、温度37℃、表面活性剂为吐温-80,发酵产物内测得黄酮、多酚、多糖含量分别为13.94、1.2、6.26 mg/g。

凡纳滨对虾P5仔虾生态健康高效培育技术

为解决凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)P5仔虾质量下降、规格不整齐、各阶段发育变态拖期、出成率低等问题,开展了P5仔虾生态健康高效培育技术试验,结果表明该技术培育的P5仔虾体长变异系数小于5%,培育周期较原有缩短30 h,出成率提高21%。

枯草芽孢杆菌在发酵饲料中的应用研究进展

枯草芽孢杆菌是一种益生菌,在粗饲料中添加枯草芽孢杆菌进行发酵处理得到的饲料为发酵饲料。本文对枯草芽孢杆菌发酵饲料,几种发酵饲料原料和发酵饲料工艺,以及固态发酵、液体发酵和枯草芽孢杆菌发酵饲料在不同领域内的应用进行综述,并对枯草芽孢杆菌发酵饲料的应用前景进行展望。

枯草芽孢杆菌产纤维素酶活力条件的研究

试验研究枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)产纤维素酶(CMCA)的活性条件。以杨树叶、酒糟、红薯秧、麸皮为主要试验碳源,通过单因素试验确定最佳碳源,并通过单因素试验和响应面法优化分析碳源添加量、产酶温度、装液量对纤维素酶活力的影响。结果表明,产酶最佳的培养条件为装液量100.510 m L、产酶温度36.995℃、碳源添加量为7.049 g/L。在此条件下,酶活力最高,为3.662 U/mL。

响应面法优化地衣芽孢杆菌产淀粉酶的研究

试验研究地衣芽孢杆菌的生长曲线、耐受性、抑菌、所产酶系等特性,通过单因素和响应面法对菌株产淀粉酶进行发酵条件优化。结果显示,地衣芽孢杆菌培养4 h达到对数期,最大耐受pH值为10、最大耐盐性为8%,可产淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、蛋白酶、葡聚糖酶,其中淀粉酶含量较高。最优发酵条件为装液量96 mL、培养时间24 h、pH值为6.5、麸皮添加量1.00%、牛肉膏添加量0.80%,淀粉酶活力达7 866 U/L。通过对该菌的研究,可为后期大量产淀粉酶提供一定参考。

果啤的最新研究进展

果啤是以大麦为主要原料,后添加不同类型的水果经酵母菌酿造而成的具有不同色泽、风味、功效的饮品。国内对果啤的研制大多集中在苹果、菠萝等常见水果上,目前对具有药食两用水果开发成果啤的研究较少。文章综述了果啤的发展历程、果啤酿造原料、果啤发酵工艺和澄清工艺及果啤中的营养成分的研究现状等,并对后期开发保健型果啤的研究做了展望。