叶黄素及其在家禽生产中的应用

从万寿菊花中提取的叶黄素是一种天然的营养型着色剂,具有抗氧化、抗衰老、防癌和增强免疫等生物功能。应用于家禽生产中可改善蛋黄、肉鸡皮肤颜色,增强抗原刺激后的免疫应答。就叶黄素的来源、生物学功能及在家禽生产中的应用作一综述。