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苦瓜的加工利用 被引量:7
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作者 鲁允 《农产品加工(下)》 2006年第7期41-43,46,共4页
苦瓜对人体具有多种保健作用,近年来有关苦瓜功能特性及加工方面的研究逐渐增多,综述了苦瓜的功能特性、加工利用等方面的研究进展。
关键词 苦瓜 功能特性 加工
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