一种快速测定调味品中氨基酸态氮的新方法

利用Hantzsch反应原理，用乙酰两酮─甲醛混合溶液作为氨基酸的衍生试剂，开发出一种灵敏、快速、准确测定调味品中氨基酸态氮的新方法。研究了显色反应的最佳条件、光谱特征及反应机理，共存物质的影响。用于酱油、虾油、面酱、酱腌菜等调味食品中氨基酸态氮的测定，结果与甲醛滴定法（国标法）相一致。

菱形尺在菱形及圆形缺损中的应用

菱形皮瓣（L形皮瓣）属于易位皮瓣，包括典型菱形皮瓣（Limberg皮瓣）和改良菱形皮瓣（DuFourmental皮瓣），但临床局部设计改良菱形皮瓣难于掌握。2000年9月至2007年1月，我们应用菱形尺设计改良菱形皮瓣，共治疗菱形缺损和圆形缺损32例，获得满意疗效。