食品中苏丹红残留检测研究进展

本文针对目前食品中苏丹红的检测方法进行了概述,尤其是对各种检测方法的优缺点进行分析,指出高效液相色谱法是分析速度较快、效能较高且操作方便的方法,液相色谱串联质谱法在定量方面较好的方法。

苏丹红事件及其毒性研究概况

本文针对近年来国内外发生由苏丹红引起的食品安全事件进行了剖析,对苏丹红进行了系统介绍,指出其是一系列工业合成染色剂,共分为六类,这些均不允许应用于食品饲料添加剂。对苏丹红的危害以及它与食品安全的关系进行了简要介绍。

超高效液相色谱-串联质谱法测定禽蛋中苏丹红的残留量

目的建立禽蛋中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ染料残留的液相色谱-串联质谱的检测方法。方法禽蛋样品中的苏丹红经溶解、冷冻离心及过滤提取纯化,经ZorbaxSB-C_(18)(2.1 mm×50 mm, 3.5μm)色谱柱,以乙腈和0.2%的甲酸水溶液为流动相进行等度洗脱,温度为35℃,流速为0.2mL/min,外标法定量。结果在1～50μg/kg的浓度范围内,线性关系良好(r>0.99),样品中的检出限0.5μg/kg,分析时间仅为5 min,加标回收率为69.5%～108.2%,相对标准偏差为1.6%～17.5%。结论该方法准确、快速、灵敏度高,适用于禽蛋中苏丹红染料的测定。

动物源性食品中兽药残留检测现状及思考

随着国家经济的飞速发展和人民生活水平不断提高,食品安全问题成为当今社会的焦点问题。民以食为天,食以安为先,动物源性食品的质量安全是食品安全的重中之重,其中兽药及违禁药物的残留管控是一项艰巨而必须做的任务[1,3]。随着动物源性食品的需求在人们日常生活中所占比重日益增加,对其质量要求也越来越高,安全的产品不愁卖,越来越多的人群更倾向于花高价钱去购买绿色、环保、安全的无公害、