微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定鸡蛋中的铅

鸡蛋含有一个完整的生命所需要的所有营养物质,其所富含的优质蛋白质、磷脂类、矿物质和维生素等易被人体消化吸收,是我国城乡居民重要的动物源食品。我国城乡居民人均鸡蛋消费高速增长,与城镇居民的差距不断缩小,但是两者在消费理念上仍然存在差异。以北京为例,城镇居民57.8%的人会在超市购买品牌鸡蛋,因为超市的质量有保证.