成安县不同地区人群膳食摄碘水平调查

碘是人体必要的元素,人们长期处于碘量摄入不足的状态下或者碘摄入过多的情况,均容易引发疾病,大范围包括缺碘病及碘过多病,食物是人们获得碘元素的主要来源,占据人们碘量总体摄入的80%,对此,对人们膳食结构中的碘元素评估非常重要。自总体上看,对地区性膳食中的碘元素摄入水平相关的报道量不足。对此,本研究通过总膳食方法对成安县(成安镇、李家疃镇、商城镇、漳河店镇)进行调查,分析不同地区的消费情况及主要食品,对烹饪后的食物种类碘元素情况进行综合分析,对成安县不同地区的膳食结构及合理膳食情况提供依据,为科学补充碘提供帮助。

碘盐补碘与常见甲状腺疾病出院率的关系及其时间滞后效应的研究

分析常见甲状腺疾病患者碘盐补碘的效果,分析两者的关系及时间之后效应,为碘缺乏疾病预防及治疗提供帮助。方法:对结节性甲状腺疾病及甲状腺机能亢进症、甲状腺良性肿瘤等患者进行分析,根据碘盐监测缺乏病相关数据,对儿童尿碘水平进行监测,并通过统计分析方法对碘与甲状腺疾病的关系进行分析,探究甲状腺疾病的时间滞后效应。结果:人群补碘水平与全国碘缺乏病监测中的儿童尿碘中位数具有正相关的关系,获得的系数为r=0.92,差异有统计学意义。在Shapiro-Wilk法检验过程中,人们补充碘元素的水平数据并未呈现正态分布,p<0.05.人们补充碘元素的水平与结节性甲肿及甲亢具有负相关的关系,但与良性肿瘤疾病呈现正相关的关系,p>0.05。人们补碘水平与结节性甲肿出院率滞后影响时间为5年,对甲亢的影响时间在7年,两者均呈现负相关的关系,且具有统计学意义,对良性肿瘤时间滞后效应模型对比差异无统计学意义。结论:碘适宜性环境中,自碘盐中获得碘营养并非是发生甲亢及结节性甲肿等危险性因素,而是人体健康的保护性因素。

探究氨基酸碘盐碘含量的测定方法

氨基碘是一种营养型食盐,其中的碘量满足人们对健康的要求,亚铁氰化钾及乙酸可以作为沉淀剂,有利于去除氨基酸碘盐中的氨基酸,通过氧化还原滴定法,对碘含量进行准确检测,将其中碘盐检测值偏低的问题分析,结果显现出该检测方法准确度较高,对设备仪器要求简单,操作方式便利,在企业及检测机构中具有适用性。