硅窗气调储藏蒜薹

蒜薹是营养价值较高的蔬菜,约含粗蛋白10%、可溶性糖6%,维生素200～300mg/Kg和杀菌力较强的大蒜素。我国山东、河北、陕西、河南、安徽等省都盛产蒜薹,尤其以河北永年及山东苍山蒜薹品质优良,耐储藏。70年代我国开始使用塑料袋定期放气法储藏蒜薹。即通过定期放气的方法调节袋内氧气(O2)和二氧化碳(CO2)的浓度来延长储期,但此方法不仅费时耗工,而且袋内气体成分变化幅度大,管理稍有不慎,很容易造成CO2中毒或O2含量过高,从而造成蒜薹品质老化等现象。

硅窗气调贮蒜薹技术

上世纪80年代初，我国开始大规模推广硅窗气调技术来保鲜蒜薹。它是通过在塑料袋上镶嵌一定面积的硅橡胶膜来自动调节袋内气体成分，达到保鲜目的，具有省工、省时、节能、管理方便、气体成分稳定、储期长、损耗小、品质好的特点。经济效益显著，因而在短时间内得到大面积推广使用。