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常温长保质期酸牛奶生产工艺与生产设备
被引量:
3
1
作者
李志才
姜竹茂
+3 位作者
王彬
孙志强
池红玉
宋广辉
《中国乳业》
2015年第6期68-71,共4页
常温长保质期酸牛奶生产工艺主要由生产原料前处理、混合物料超高温灭菌、酸牛奶发酵与发酵后热处理和无菌灌装等4个主要部分构成。生产设备主要由生鲜乳收储预处理设备、混料处理设备、超高温灭菌设备、酸牛奶发酵设备、酸牛奶巴氏杀...
常温长保质期酸牛奶生产工艺主要由生产原料前处理、混合物料超高温灭菌、酸牛奶发酵与发酵后热处理和无菌灌装等4个主要部分构成。生产设备主要由生鲜乳收储预处理设备、混料处理设备、超高温灭菌设备、酸牛奶发酵设备、酸牛奶巴氏杀菌设备、酸牛奶无菌灌装设备、CIP清洗设备和主要公用设备等8个主要生产设备部分组成。采用以上生产工艺和生产设备能够生产符合GB 19302要求的常温长保质期酸牛奶。
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关键词
常温
长保质期
酸牛奶
工艺
设备
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职称材料
褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制
被引量:
5
2
作者
国珺
《中国乳业》
2014年第10期52-54,共3页
阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀,微生物污染等质量问题,分析了其产生的原因并提出了相应的控制措施。
关键词
褐色乳酸菌饮料
工艺
质量问题
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职称材料
常温长保质期红枣枸杞营养酸牛奶的生产方法
3
作者
李志才
姜竹茂
+2 位作者
池红玉
孙志强
王彬
《中国乳业》
2014年第12期67-68,共2页
以生鲜乳、红枣、枸杞为主要原料,生产常温长保质期营养酸牛奶。产品在常温条件下正常保存,保质期可达150--180天。本文介绍了该产品的生产工艺(原料预处理、混合配料、均质与第一次超高温灭菌、接种发酵、巴氏杀菌与无菌储存、无菌灌...
以生鲜乳、红枣、枸杞为主要原料,生产常温长保质期营养酸牛奶。产品在常温条件下正常保存,保质期可达150--180天。本文介绍了该产品的生产工艺(原料预处理、混合配料、均质与第一次超高温灭菌、接种发酵、巴氏杀菌与无菌储存、无菌灌装)与质量检验。
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关键词
常温长保质期
酸牛奶
生鲜乳
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职称材料
题名
常温长保质期酸牛奶生产工艺与生产设备
被引量:
3
1
作者
李志才
姜竹茂
王彬
孙志强
池红玉
宋广辉
机构
山东青岛市畜禽良种
有限公司
山东烟台大学生命科学学院
河北石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
山东潍坊紫鸢乳业发展
有限公司
山东伊怡乳业
有限公司
出处
《中国乳业》
2015年第6期68-71,共4页
文摘
常温长保质期酸牛奶生产工艺主要由生产原料前处理、混合物料超高温灭菌、酸牛奶发酵与发酵后热处理和无菌灌装等4个主要部分构成。生产设备主要由生鲜乳收储预处理设备、混料处理设备、超高温灭菌设备、酸牛奶发酵设备、酸牛奶巴氏杀菌设备、酸牛奶无菌灌装设备、CIP清洗设备和主要公用设备等8个主要生产设备部分组成。采用以上生产工艺和生产设备能够生产符合GB 19302要求的常温长保质期酸牛奶。
关键词
常温
长保质期
酸牛奶
工艺
设备
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制
被引量:
5
2
作者
国珺
机构
河北
省
石家庄市
兄弟
伊兰
食品
配料
有限公司
出处
《中国乳业》
2014年第10期52-54,共3页
文摘
阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀,微生物污染等质量问题,分析了其产生的原因并提出了相应的控制措施。
关键词
褐色乳酸菌饮料
工艺
质量问题
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
常温长保质期红枣枸杞营养酸牛奶的生产方法
3
作者
李志才
姜竹茂
池红玉
孙志强
王彬
机构
青岛市畜禽良种
有限公司
山东烟台大学生命科学学院
山东伊怡乳业
有限公司
山东紫鸢乳业发展
有限公司
河北石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
出处
《中国乳业》
2014年第12期67-68,共2页
文摘
以生鲜乳、红枣、枸杞为主要原料,生产常温长保质期营养酸牛奶。产品在常温条件下正常保存,保质期可达150--180天。本文介绍了该产品的生产工艺(原料预处理、混合配料、均质与第一次超高温灭菌、接种发酵、巴氏杀菌与无菌储存、无菌灌装)与质量检验。
关键词
常温长保质期
酸牛奶
生鲜乳
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
常温长保质期酸牛奶生产工艺与生产设备
李志才
姜竹茂
王彬
孙志强
池红玉
宋广辉
《中国乳业》
2015
3
下载PDF
职称材料
2
褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制
国珺
《中国乳业》
2014
5
下载PDF
职称材料
3
常温长保质期红枣枸杞营养酸牛奶的生产方法
李志才
姜竹茂
池红玉
孙志强
王彬
《中国乳业》
2014
0
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职称材料
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