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题名水晶含锌鹌鹑皮蛋新工艺
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作者
辛宝贵
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机构
河北磁县八里铺
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出处
《农村新技术》
2004年第2期35-35,共1页
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文摘
1.皮蛋液的配制:1000枚鹌鹑蛋用烧碱0.26公斤,纯碱0.28公斤,生石灰0.84公斤,食盐0.37公斤,硫酸锌20克,红茶末0.25公斤,五香料50克(豆蔻、丁香、桂皮、八角、白芷各10克),水10公斤.
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关键词
水晶含锌鹌鹑皮蛋
加工工艺
皮蛋液配制
室温控制
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分类号
TS253.46
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名柿子果丹皮的加工
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作者
辛宝贵
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机构
河北省磁县八里铺科技站
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出处
《农村百事通》
2000年第22期39-,共4页
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文摘
取鲜红甜烘柿50公斤,砂糖10公斤,柠檬酸0.5公斤。先把柿子洗净去蒂,放入漏筐内,在1‰高锰酸钾溶液中消毒3分钟,然后用清水洗净晾干,倒入打浆机打浆,并用0.
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关键词
柿子
柠檬酸
抗氧化剂
烘制
砂糖
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分类号
S
[农业科学]
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