食品工艺学课程思政教学改革与实践研究

思想政治教育对于高校来说是其立人树德的必要环节。目前在我国各级教育部门的大力推动之下,高校各专业的教师都可以做到在所教授课程中融入课程思政。食品工艺学课程是食品质量与安全、食品科学与工程等食品有关专业的必修课程,此课程系统介绍了原辅材料的选择以及食品资源的利用,腌渍烟熏食品、脱水食品、冷冻食品以及灌肠食品的加工保藏原理、工艺,设备以及加工技术等内容。

食品工艺学课程混合式教学改革与探索

随着信息技术的快速发展,信息技术已经深刻影响了我们的学习、工作和生活。特别是2020年以来,受新冠肺炎疫情的影响,学习通、腾讯会议、雨课堂、钉钉课堂等APP及软件得到了广泛的应用。混合式教学基于互联网+信息技术,既传承了传统面授教学的严谨细致,又兼顾了网络在线学习的优势。混合式教学可以发挥学生本身作为学习主体的积极性、主动性,激发学生思考,提升学生的学习兴趣;同时也发挥出教师引导、启发、监控教学过程的主导作用,是线上与线下两种教学手段互相进行补充的新型教学方法。混合式教学模式在宏观上是各种教学方式的相互结合与补充,从微观上是多种学习资源、学习方法和学习环境的相互混合。

“互联网+”背景下食品化学教学改革的创新与实践

食品化学是国内外食品学科开设的重要专业基础课,担负着架起基础课和专业课之间的桥梁的重要作用。食品化学主要从化学与分子角度研究食品的组成、特性以及食品处理、加工和储藏过程中的化学变化。由于课程内容知识点多且具有较强的理论性和抽象性,导致学生参与感较低,学习效果不佳。

“互联网+”背景下食品化学课程思政教学改革与实施

互联网时代,信息技术的飞速发展给高校专业课的教育教学带来巨大挑战,传统的教学模式已经无法满足学生多样化、个性化的需求,如何运用新媒体信息技术提升课程思政效果,成为高校教师思考的重要课题。本文以食品化学课程为例,介绍了在“互联网+”背景下实施食品化学课程思政教学的方法。一、“互联网+”背景下食品化学课程思政建设的必要性1.食品化学课程的特征。

产教融合理念下食品机械与设备概论课程思政教学改革与实践

食品机械与设备概论是高校食品类专业均开设的一门核心课程,是培养食品类人才工程能力的重要课程之一,但是目前该课程内容普遍缺少紧跟产业需求的实践内容和专业经验介绍,课程内容抽象、枯燥,并且要求学生具备一定空间想象和工程基础知识。在产教融合理念下,如何挖掘专业性、趣味性和启示性思政元素并融入食品机械与设备概论课程中,培养高素质、高水平的卓越工程人才,成为开设该课程的高校亟待解决的关键问题。

产教融合背景下应用型食品专业人才培养路径

食品是人们日常生活中的最基本需求,随着生活水平的不断提高,人们对食品品种和质量的要求也越来越高,高素质食品专业人才的教育和培养迫在眉睫。培养新型实用型人才是高等院校的基本功能和根本使命,是全面深化高等院校教育体制改革的目标所在,也是加强高等院校内涵建设的核心内容。强化高等院校建设,其关键在于培养更多的高质量人才,而高素质的新型实用型人才不仅要掌握扎实的理论知识,更要有丰富的实践经验,做到理论联系实际,从而发挥出人才优势,因此积极开展产教融是目前高等院校教育体制和人才培养模式改革的必由之路。

青蒿素通过TIGIT/CD155信号轴调控4T1乳腺癌细胞转移与凋亡

乳腺癌是严重影响女性生命健康的恶性肿瘤之一。近年来,中药植物活性成分-青蒿素(artemisinin, ART)的抗肿瘤作用愈显突出。然而,目前仍不清楚ART在治疗乳腺癌转移方面的效果及其作用机制。本文以小鼠乳腺癌细胞4T1及小鼠乳腺上皮细胞HC11为研究对象,探索ART抑制4T1细胞转移并诱导凋亡的作用,并揭示其可能的分子机制。MTS(CellTiter 96?AQueous One Solution Cell Proliferation Assay, MTS)实验表明,ART能够明显抑制4T1细胞活力,且具有ART浓度及处理时长依赖性。通过细胞集落形成、Transwell及细胞划痕结果分析发现,ART能够显著抑制乳腺癌4T1细胞转移。流式细胞术结果显示,ART能够促进肿瘤细胞的ROS产生、线粒体膜电位丧失、细胞周期阻滞进而引起细胞凋亡。生物信息分析方法及研究证实,TIGIT极显著高表达(P<0.001)与乳腺癌转移密切相关,ART能够显著降低TIGIT/CD155信号轴的基因表达水平(P<0.001,P<0.01)。综上所述,本研究初步揭示了ART可能通过阻断TIGIT/CD155信号轴抑制乳腺癌转移的调控机制,为ART作为乳腺癌的潜在治疗药物提供依据,有助于探索利用中药有效成分治疗肿瘤的新途径。

下调丝氨酸/精氨酸富集剪接因子6通过调控髓系分化因子88选择性剪接抑制巨噬细胞炎症反应

丝氨酸/精氨酸富集剪接因子6(serine/arginine-rich splicing factor 6,SRSF6)属于SR蛋白家族,主要在RNA剪接中发挥调控作用。SRSF6表达或功能失调能够导致部分基因选择性剪接异常,进而引发肿瘤、糖尿病和胸膜纤维化等炎症性疾病发生发展,但是SRSF6在炎症中的作用尚未阐明。本研究采用脂多糖(lipopolysaccharides,LPS)诱导小鼠巨噬细胞RAW264.7建立炎症反应体系,探究SRSF6在炎症中的表达及作用,初步分析SRSF6在炎症中的靶点和机制。研究发现,LPS刺激肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、环氧合酶-2(cyclooxygenase-2,COX-2)等炎症相关因子表达增加,同时,SRSF6 mRNA和蛋白质表达水平均随LPS刺激时间延长而显著增加(P<0.05)。进一步探究SRSF6表达对炎症因子的影响,上调表达SRSF6促进LPS诱导的炎症因子表达增加(P<0.05),而下调SRSF6则抑制炎症因子表达(P<0.05),并且核因子-κB(nuclear factor,NF-κB)和丝裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase,MAPK)信号通路的激活受到SRSF6下调的抑制(P<0.05),提示SRSF6在巨噬细胞中参与调控炎症反应。髓系分化因子88(myeloid differentiation factor 88,MyD88)是TLR4信号通路中的关键接头分子,MyD 88 mRNA剪接异构体MyD88-L和MyD88-S在炎症反应中分别发挥促炎和抑炎的相反功能。RNA结合蛋白数据库分析和RNA结合蛋白免疫沉淀实验发现,SRSF6蛋白结合MyD 88 mRNA;剪接分析结果显示,下调SRSF6促进抑炎型剪接异构体MyD88-S mRNA表达增多(P<0.01),并且敲低MyD88-S能够恢复SRSF6下调所抑制的炎症因子表达。以上研究结果发现,SRSF6在巨噬细胞中通过调控MyD 88选择性剪接,从而影响炎症信号通路激活及炎症因子表达,这为深入解析SRSF6在炎症性疾病中的作用奠定了基础。

乡村振兴战略下科研院所助推农产品加工业发展路径思考--以新疆巴州为例

农产品加工业作为乡村产业的重要组成部分,是巩固脱贫攻坚成果、加快建设农业强国的重要支撑力量。近年来,在脱贫攻坚和乡村振兴战略的推动下,农产品加工业有了长足发展,但还存在很大的提升空间。科研院所是服务区域经济建设的重要引擎,发挥好他们的人才智力优势,将其人才培养和科技创新优势转化为乡村振兴新动能,对于助推农产品加工业发展、全面推进乡村振兴、加快建设农业强国具有重要意义。

做有志气有骨气有底气的新时代青年

在庆祝中国共产党成立100周年大会上,习近平总书记在讲话中深情寄语:"新时代的中国青年要以实现中华民族伟大复兴为己任,增强做中国人的志气、骨气、底气,不负时代,不负韶华,不负党和人民的殷切期望!"未来属于青年,希望寄予青年。高校是青年学生的主要集聚地,立德树人是高校的根本任务。作为新时代青年学生的知心人、引路人,高校要教育引导青年如何立"德",如何理解和践行中国人的"志气、骨气、底气"。

玫瑰植物中活性物质及其功效研究进展

随着人们生活水平的提高,对绿色健康食品的需求越来越高,具有特定健康益处的健康食品越来越受到研究者们的关注。玫瑰是一种具有潜在药用价值的药食同源植物,在全世界普遍种植。玫瑰植物含有多种成分,主要包括食用色素、天然染色剂、天然活性物质等,这些活性物质包括多酚、黄酮、多糖、蛋白质、花青素和花色苷等,具有抗菌、降血压、降血糖、降血脂、助睡眠、调节免疫力等多种功能活性。国内外研究者对玫瑰的活性成分及其功能进行了诸多研究。该文主要对玫瑰花、玫瑰果、玫瑰叶、玫瑰根和玫瑰花渣等各部分中的活性成分及其功效研究进行文献综述,以期为玫瑰植物的进一步开发利用提供参考。