L-茶氨酸的功能及在食品加工中的应用

本文对Ｌ－茶氨酸的生理作用及其作为食品添加剂的应用效果作了详细的论述。

三氯蔗糖的特性及在食品加工中的应用

本文对三氯蔗糖的物理化学特性、特点及其作为食品加工中甜味剂的应用效果做了详细的论述。

新型甜味剂三氯蔗糖在食品加工中的应用

本文对三氯蔗糖的物理化学特性、特点及其在食品加工中作为甜味添加剂应用做了详细的论述。

葡萄籽中的原花色素

本文对葡萄籽中原花色素的组成结构、提取分离、生理活性进行综述。

草莓花生乳的研制

草莓花生乳具有较高的营养价值,主要以草莓、花生为原料,配以一定的添加剂,经混匀、杀菌等工艺调配而成,是一种新型复合饮料。本文介绍了草莓花生乳的生产工艺流程,并通过试验,确定了其最佳生产工艺条件和最佳配方。

绉油猪蹄罐头的研制

本文阐述了绉油猪蹄罐头工艺操作要点