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题名转基因植物乳杆菌LP590体外耐受性质的研究
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作者
刘海燕
郭星
许文涛
王洪新
田洪涛
黄昆仑
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机构
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
中国农业大学食品科学与营养工程学院食品安全实验室
农业部转基因生物食用安全检验监督测试中心
河北衣业大学食品科技学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期104-105,108,共3页
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基金
国家转基因生物新品种培育重大专项课题(2008ZX08011-005,2009ZX08011-011B)
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文摘
植物乳杆菌是乳酸菌中的一种,它具有许多适应于工业生产的优良性质。转基因乳杆菌LP590是由植物乳杆菌LP为亲本,插入nisin基因得到的。为了研究转基因植物乳杆菌LP590的体外耐受性质,本实验以LP590作为对照,将LP590对高温(52℃)、低温(4℃)、乙醇(20%)、过氧化氢(2%)、氯化钠(4mol/L)的耐受性进行了研究。研究表明,LP590与LP在4℃和20%乙醇环境中暴露240min,两株菌有相同的耐受性。而LP590比LP更加耐受高温(52℃)、过氧化氢(2%)和氯化钠(4mol/L)。从研究结果可以看出,转基因植物乳杆菌LP590的体外耐受性总体优于LP,这也为从整体上评价转基因微生物提供了依据。
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关键词
乳酸菌
转基因乳酸菌
体外耐受
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Keywords
Lactobacillus
genetically modified Lactobacillus
tolerance in vitro
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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