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中医阴阳学说在民族传统体育教学中的应用
1
作者
王耐
《文体用品与科技》
2016年第16期49-50,共2页
中医学作为民族文化的宝贵遗产,我们不应当单纯地从医疗这一方面去理解它,而应当很好的运用在以提高学生身体素质为目标的体育学科,提高教学质量。
关键词
中医学
阴阳学说
民族传统体育
教学
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职称材料
健美操教学中对大学生体育精神的培养
被引量:
4
2
作者
徐姜娟
《科技资讯》
2019年第33期198-199,共2页
中国进入了特色社会主义新时代,新时代对高校体育教学提出了新要求,健美操课堂作为高校体育教学的重要组成部分,健美操课堂不仅要教会学生运动技术、运动技能,课堂的最终目标是育人,实现人的全面发展。该文以健美操课堂为载体,加强对学...
中国进入了特色社会主义新时代,新时代对高校体育教学提出了新要求,健美操课堂作为高校体育教学的重要组成部分,健美操课堂不仅要教会学生运动技术、运动技能,课堂的最终目标是育人,实现人的全面发展。该文以健美操课堂为载体,加强对学生体育精神的培养,使大学生要适应新时代社会发展的要求,成为德、智、体全面发展的高素质人才。
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关键词
健美操
教学
体育精神
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职称材料
我国竞技体育与学校体育融合发展研究
被引量:
1
3
作者
王耐
《宿州教育学院学报》
2017年第2期176-177,共2页
随着我国社会的发展和进步,全民健身在21世纪被提出,因此越来越多的人开始重视体育运动的开展和进步,其中包括校园中体育课程的发展。在这种情况下,竞技体育被人们提出,并且应用到学习体育之中,这种教学方式有效的提高了校园体育的实施...
随着我国社会的发展和进步,全民健身在21世纪被提出,因此越来越多的人开始重视体育运动的开展和进步,其中包括校园中体育课程的发展。在这种情况下,竞技体育被人们提出,并且应用到学习体育之中,这种教学方式有效的提高了校园体育的实施效率,同时也在根本上改善了学校体育教学的情况,充分的发挥出德智体美全面发展的号召,也在根本上提高了学生学习体育课程的积极性,为我国培养出大批优秀的体育人才。
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关键词
竞技体育
学校体育
融合发展
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职称材料
中医理论的特征在太极拳教学的运用论析
4
作者
王耐
《淮南职业技术学院学报》
2017年第3期119-120,共2页
结合中医理论的特征与太极拳教学所遵循的原则入手,理论与实践相结合,以科学理念,指导体育个性化的教学行为,在当前我国学校体育越来越重视健康教育的浪潮中,为促进健康技能教育,充分发挥祖国医学在体育学科中的应用,实现体育终身受益...
结合中医理论的特征与太极拳教学所遵循的原则入手,理论与实践相结合,以科学理念,指导体育个性化的教学行为,在当前我国学校体育越来越重视健康教育的浪潮中,为促进健康技能教育,充分发挥祖国医学在体育学科中的应用,实现体育终身受益之目的。
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关键词
中医学
中医理论
太极拳
教学
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职称材料
社会需求下高校体育专业实践教学体系的构建
5
作者
王耐
《黑河学院学报》
2017年第4期103-104,共2页
随着时代的快速发展,我国科技水平不断提升,生活满足了当代人民的物质需要,但人们拥有了许多生活压力,体质呈下降走势,特别是大学生群体更是在应试教育的环境下,对体育课程的重视不足。现今高校体育专业对实践教学的认识不是很深刻,通...
随着时代的快速发展,我国科技水平不断提升,生活满足了当代人民的物质需要,但人们拥有了许多生活压力,体质呈下降走势,特别是大学生群体更是在应试教育的环境下,对体育课程的重视不足。现今高校体育专业对实践教学的认识不是很深刻,通过探究体育专业实践教学发展情况,完善高校体育专业实践教学体系的构建。
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关键词
体育专业
实践教
体系构建
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职称材料
从中医阴阳谈谈太极拳套路教学中虚实形体变化
6
作者
王耐
《文体用品与科技》
2016年第14期55-56,共2页
目前各高等院校多数有太极拳课,大多都是学完套路而告终,对套路的虚实形体表现了解不够,展现不出太极拳阴阳虚实、刚柔相济的特征,随着教学改革的不断深入,体育教学也增添了许多新的内容,结合中医阴阳来阐述太极拳套路中的形体变化,起...
目前各高等院校多数有太极拳课,大多都是学完套路而告终,对套路的虚实形体表现了解不够,展现不出太极拳阴阳虚实、刚柔相济的特征,随着教学改革的不断深入,体育教学也增添了许多新的内容,结合中医阴阳来阐述太极拳套路中的形体变化,起到潜移默化的作用。
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关键词
中医阴阳
太极拳
套路教学
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职称材料
对我院体育教学中“以学生发展为中心”的再认识
7
作者
王耐
《文体用品与科技》
2017年第12期110-111,共2页
如何在体育教学中“以学生发展为中心”,并在课堂教学中体现和实施教学互动方式、方法至关重要,本文结合我校开展的选项课加以阐述。
关键词
体育教学
以学生发展为中心
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职称材料
体育运动员的训练及其合理营养摄入
被引量:
2
8
作者
徐姜娟
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第15期I0006-I0007,共2页
《运动与健康——自我健康管理的运动方案》一书由张军编著,化学工业出版社出版.本书在讲解运动与健康相互关系的基础上,对促进健康和自我保健为目的的各种运动方案设计与实施进行了重点的分析和介绍,同时辅以介绍膳食营养和运动安全管...
《运动与健康——自我健康管理的运动方案》一书由张军编著,化学工业出版社出版.本书在讲解运动与健康相互关系的基础上,对促进健康和自我保健为目的的各种运动方案设计与实施进行了重点的分析和介绍,同时辅以介绍膳食营养和运动安全管理的相关内容.
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关键词
化学工业出版社
体育运动员
运动与健康
膳食营养
自我健康管理
自我保健
营养摄入
促进健康
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职称材料
健美操教学中对大学生德育的培养
被引量:
3
9
作者
徐姜娟
朱平生
《科技资讯》
2019年第34期195-196,共2页
当代大学生处于中国特色社会主义的新时代,这是一个机遇与挑战并存的时代,对大学生的综合素质要求越来越高。大学教育是学生世界观、人生观、价值观形成的重要阶段,新时代高等教育要贯彻中国特色社会主义思想,利用好课堂这个主渠道,落...
当代大学生处于中国特色社会主义的新时代,这是一个机遇与挑战并存的时代,对大学生的综合素质要求越来越高。大学教育是学生世界观、人生观、价值观形成的重要阶段,新时代高等教育要贯彻中国特色社会主义思想,利用好课堂这个主渠道,落实立德树人的根本任务。结合健美操课堂自身的特点与学生的身心发展规律,紧扣细节,利用好课堂的各个方面,加强学生的德育培养,使学生成为德才兼备、人格卓越的社会主义建设者和接班人。
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关键词
健美操
教学
德育培养
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职称材料
高校公共体育中太极拳教学的现状与对策研究
被引量:
2
10
作者
徐姜娟
《文体用品与科技》
2019年第21期129-130,共2页
太极拳是我国优秀传统文化的典型代表,在吸收古典哲学和传统中医理论的基础上形成和发展起来的优秀拳种,不但具有强身健体、修身养性的功效,并且具有鲜明的民族特色和浓厚的文化底蕴,太极拳也是我国高校公共体育课的必修课程之一,通过...
太极拳是我国优秀传统文化的典型代表,在吸收古典哲学和传统中医理论的基础上形成和发展起来的优秀拳种,不但具有强身健体、修身养性的功效,并且具有鲜明的民族特色和浓厚的文化底蕴,太极拳也是我国高校公共体育课的必修课程之一,通过多年的一线教学,发现随着社会的进步、时代的发展,新时代的大学生对传统太极拳的学习,兴趣并不是很高,对传统太极拳的了解仅仅停留在表面,缺乏深入的学习和探究。通过对普通高校公共体育太极拳教学现状的分析,并提出对策研究,提高学生上课的效率,加深学生对太极拳文化内涵的理解,进而继承和发扬中国的优秀传统文化。
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关键词
公共体育
太极拳
现状和对策
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职称材料
基于中医经络在简化太极拳教学中运用效果及体系构建
被引量:
1
11
作者
王耐
徐姜娟
《文体用品与科技》
2019年第4期76-77,共2页
本文尝试在简化太极拳教学中,依中医理论的特点及经络学说、具体运用入手,在简化太极拳每势动作教学中设计教学程序表,以理论与实践相结合,进行教学实践研究,以探求高效的简化太极拳教学新方法。通过实验组和对照组学生分别运用相应不...
本文尝试在简化太极拳教学中,依中医理论的特点及经络学说、具体运用入手,在简化太极拳每势动作教学中设计教学程序表,以理论与实践相结合,进行教学实践研究,以探求高效的简化太极拳教学新方法。通过实验组和对照组学生分别运用相应不同的教学模式对实验其结果显示具有非常显著性差异(P<0.01)。充分证明了简化太极拳教学中运用中医理论模式教学,比传统简化太极拳的教学非常显著地提高学生的学习兴趣、增强对简化太极拳的理解程度,调整动作规格,优化教学过程。
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关键词
中医经络学说
简化太极拳
教学
体系构建
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职称材料
基于中医经络谈谈简化太极拳套路的经脉运行规律及优化组合
12
作者
王耐
《文体用品与科技》
2019年第5期83-84,共2页
经脉是养生的基础,气血是调节的灵魂,简化太极拳运动非常重视呼吸和意念与拳架动作相配合,其中皆伴随着气血和经络的运行,学生如果能够对人体经络有较为清晰的认识,就能更好地把握拳架动作和意识导引的正确方法,对简化太极拳的练习起到...
经脉是养生的基础,气血是调节的灵魂,简化太极拳运动非常重视呼吸和意念与拳架动作相配合,其中皆伴随着气血和经络的运行,学生如果能够对人体经络有较为清晰的认识,就能更好地把握拳架动作和意识导引的正确方法,对简化太极拳的练习起到事半功倍的效果,并能从中找出优化套路组合作为一个整体来强身健体,治疗疾病。
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关键词
中医经络
简化太极拳
运行规律
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职称材料
如何在体育教学实践中转变教学理念
13
作者
徐姜娟
王耐
《文体用品与科技》
2019年第4期106-107,共2页
习近平在全国教育大会上强调-坚持中国特色社会主义教育发展道路,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人,形成更高水平的人才培养体系。作为体育工作者如何在体育教学实践中转变教学理念,紧跟时代步伐,教育引导学生成为课堂...
习近平在全国教育大会上强调-坚持中国特色社会主义教育发展道路,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人,形成更高水平的人才培养体系。作为体育工作者如何在体育教学实践中转变教学理念,紧跟时代步伐,教育引导学生成为课堂的主体,成为生活的主角,服务社会,实现自身价值。通过课堂纪律、课堂内容、课堂组织、课堂展示、课堂评价、课外体育活动来培养学生的实践能力和创新能力,让学生成为现代化建设中身心健康、有理想、有本领、有担当的人。
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关键词
教学理念
课堂
创新与实践
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职称材料
如何在健美操教学中提高学生的自主学习能力
被引量:
2
14
作者
徐姜娟
《文体用品与科技》
2019年第20期105-106,共2页
健美操教学是体育教学的重要内容之一,近年来在高校得到很好的普及和提高,尤其是女生青睐的课程之一。健美操是音乐和动作完美的结合,音乐的动感,动作的协调都需要学生自己参与进来,作为课堂的主体,能够亲身体验到课堂的魅力,在健美操...
健美操教学是体育教学的重要内容之一,近年来在高校得到很好的普及和提高,尤其是女生青睐的课程之一。健美操是音乐和动作完美的结合,音乐的动感,动作的协调都需要学生自己参与进来,作为课堂的主体,能够亲身体验到课堂的魅力,在健美操上课过程中感悟生活、陶冶情操、释放自我。在健美操课堂上我们不仅教会学生健身的技能,更重要的是培养学生自主学习的能力,健美操课堂的时间是有限的,两年的学习时间结束后,学生在以后的工作和生活中,能否把健美操项目当成一种习惯的锻炼方式,养成终生锻炼的习惯。这就要求教师要充分用健美操课程的特点,培养学生的自主学习能力,让学生自主学习成为一种习惯,社会的发展瞬息万变,社会发展需要当代的大学生具有终生学习的能力。
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关键词
健美操
教学
自主学习
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职称材料
番木瓜乳酸菌发酵饮料的研制及其抗氧化能力变化
被引量:
2
15
作者
王耐
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第11期112-115,共4页
利用单因素和正交试验对番木瓜乳酸菌发酵饮料的制备工艺进行优化,并分析番木瓜发酵前后抗氧化能力的变化。结果表明,番木瓜乳酸菌发酵饮料的最佳工艺参数为:加糖量10%,发酵剂接种量6%,果水比1:1,发酵时间25 h,在此条件下番木瓜乳酸菌...
利用单因素和正交试验对番木瓜乳酸菌发酵饮料的制备工艺进行优化,并分析番木瓜发酵前后抗氧化能力的变化。结果表明,番木瓜乳酸菌发酵饮料的最佳工艺参数为:加糖量10%,发酵剂接种量6%,果水比1:1,发酵时间25 h,在此条件下番木瓜乳酸菌发酵饮料的感官评定分数为92.56。超氧阴离子和羟自由基清除试验表明与番木瓜原汁相比,经过乳酸菌发酵的番木瓜的抗氧化活性显著提高(p<0.05)。
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关键词
番木瓜
乳酸菌发酵饮料
正交试验
抗氧化能力
原文传递
题名
中医阴阳学说在民族传统体育教学中的应用
1
作者
王耐
机构
河南中医药大学体育部
出处
《文体用品与科技》
2016年第16期49-50,共2页
基金
河南中医药大学教研课题(2012JY24)
文摘
中医学作为民族文化的宝贵遗产,我们不应当单纯地从医疗这一方面去理解它,而应当很好的运用在以提高学生身体素质为目标的体育学科,提高教学质量。
关键词
中医学
阴阳学说
民族传统体育
教学
分类号
G85 [文化科学—民族体育]
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职称材料
题名
健美操教学中对大学生体育精神的培养
被引量:
4
2
作者
徐姜娟
机构
河南中医药大学体育部
出处
《科技资讯》
2019年第33期198-199,共2页
基金
河南中医药大学体育教研部课程思政项目(项目编号:TYBKCSZ2019—5)
文摘
中国进入了特色社会主义新时代,新时代对高校体育教学提出了新要求,健美操课堂作为高校体育教学的重要组成部分,健美操课堂不仅要教会学生运动技术、运动技能,课堂的最终目标是育人,实现人的全面发展。该文以健美操课堂为载体,加强对学生体育精神的培养,使大学生要适应新时代社会发展的要求,成为德、智、体全面发展的高素质人才。
关键词
健美操
教学
体育精神
分类号
G831.3 [文化科学—体育训练]
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职称材料
题名
我国竞技体育与学校体育融合发展研究
被引量:
1
3
作者
王耐
机构
河南中医药大学体育部
出处
《宿州教育学院学报》
2017年第2期176-177,共2页
文摘
随着我国社会的发展和进步,全民健身在21世纪被提出,因此越来越多的人开始重视体育运动的开展和进步,其中包括校园中体育课程的发展。在这种情况下,竞技体育被人们提出,并且应用到学习体育之中,这种教学方式有效的提高了校园体育的实施效率,同时也在根本上改善了学校体育教学的情况,充分的发挥出德智体美全面发展的号召,也在根本上提高了学生学习体育课程的积极性,为我国培养出大批优秀的体育人才。
关键词
竞技体育
学校体育
融合发展
分类号
G807.4 [文化科学—体育训练]
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职称材料
题名
中医理论的特征在太极拳教学的运用论析
4
作者
王耐
机构
河南中医药大学体育部
出处
《淮南职业技术学院学报》
2017年第3期119-120,共2页
基金
河南省软科学研究计划项目(项目编号:122400450024)
文摘
结合中医理论的特征与太极拳教学所遵循的原则入手,理论与实践相结合,以科学理念,指导体育个性化的教学行为,在当前我国学校体育越来越重视健康教育的浪潮中,为促进健康技能教育,充分发挥祖国医学在体育学科中的应用,实现体育终身受益之目的。
关键词
中医学
中医理论
太极拳
教学
分类号
G852.11 [文化科学—民族体育]
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职称材料
题名
社会需求下高校体育专业实践教学体系的构建
5
作者
王耐
机构
河南中医药大学体育部
出处
《黑河学院学报》
2017年第4期103-104,共2页
文摘
随着时代的快速发展,我国科技水平不断提升,生活满足了当代人民的物质需要,但人们拥有了许多生活压力,体质呈下降走势,特别是大学生群体更是在应试教育的环境下,对体育课程的重视不足。现今高校体育专业对实践教学的认识不是很深刻,通过探究体育专业实践教学发展情况,完善高校体育专业实践教学体系的构建。
关键词
体育专业
实践教
体系构建
Keywords
physical education major
practical teaching
system construction
分类号
G807 [文化科学—体育训练]
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职称材料
题名
从中医阴阳谈谈太极拳套路教学中虚实形体变化
6
作者
王耐
机构
河南中医药大学体育部
出处
《文体用品与科技》
2016年第14期55-56,共2页
基金
河南中医药大学教研课题,2014-JP22
文摘
目前各高等院校多数有太极拳课,大多都是学完套路而告终,对套路的虚实形体表现了解不够,展现不出太极拳阴阳虚实、刚柔相济的特征,随着教学改革的不断深入,体育教学也增添了许多新的内容,结合中医阴阳来阐述太极拳套路中的形体变化,起到潜移默化的作用。
关键词
中医阴阳
太极拳
套路教学
分类号
G852.1 [文化科学—民族体育]
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职称材料
题名
对我院体育教学中“以学生发展为中心”的再认识
7
作者
王耐
机构
河南中医药大学体育部
出处
《文体用品与科技》
2017年第12期110-111,共2页
文摘
如何在体育教学中“以学生发展为中心”,并在课堂教学中体现和实施教学互动方式、方法至关重要,本文结合我校开展的选项课加以阐述。
关键词
体育教学
以学生发展为中心
分类号
G807 [文化科学—体育训练]
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职称材料
题名
体育运动员的训练及其合理营养摄入
被引量:
2
8
作者
徐姜娟
机构
河南中医药大学体育部
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第15期I0006-I0007,共2页
文摘
《运动与健康——自我健康管理的运动方案》一书由张军编著,化学工业出版社出版.本书在讲解运动与健康相互关系的基础上,对促进健康和自我保健为目的的各种运动方案设计与实施进行了重点的分析和介绍,同时辅以介绍膳食营养和运动安全管理的相关内容.
关键词
化学工业出版社
体育运动员
运动与健康
膳食营养
自我健康管理
自我保健
营养摄入
促进健康
分类号
G804.32 [文化科学—运动人体科学]
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职称材料
题名
健美操教学中对大学生德育的培养
被引量:
3
9
作者
徐姜娟
朱平生
机构
河南中医药大学体育部
出处
《科技资讯》
2019年第34期195-196,共2页
基金
河南中医药大学体育教研部课程思政项目(项目编号:TYBKCSZ2019—5)
文摘
当代大学生处于中国特色社会主义的新时代,这是一个机遇与挑战并存的时代,对大学生的综合素质要求越来越高。大学教育是学生世界观、人生观、价值观形成的重要阶段,新时代高等教育要贯彻中国特色社会主义思想,利用好课堂这个主渠道,落实立德树人的根本任务。结合健美操课堂自身的特点与学生的身心发展规律,紧扣细节,利用好课堂的各个方面,加强学生的德育培养,使学生成为德才兼备、人格卓越的社会主义建设者和接班人。
关键词
健美操
教学
德育培养
分类号
G831.3 [文化科学—体育训练]
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职称材料
题名
高校公共体育中太极拳教学的现状与对策研究
被引量:
2
10
作者
徐姜娟
机构
河南中医药大学体育部
出处
《文体用品与科技》
2019年第21期129-130,共2页
文摘
太极拳是我国优秀传统文化的典型代表,在吸收古典哲学和传统中医理论的基础上形成和发展起来的优秀拳种,不但具有强身健体、修身养性的功效,并且具有鲜明的民族特色和浓厚的文化底蕴,太极拳也是我国高校公共体育课的必修课程之一,通过多年的一线教学,发现随着社会的进步、时代的发展,新时代的大学生对传统太极拳的学习,兴趣并不是很高,对传统太极拳的了解仅仅停留在表面,缺乏深入的学习和探究。通过对普通高校公共体育太极拳教学现状的分析,并提出对策研究,提高学生上课的效率,加深学生对太极拳文化内涵的理解,进而继承和发扬中国的优秀传统文化。
关键词
公共体育
太极拳
现状和对策
分类号
G852.1 [文化科学—民族体育]
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职称材料
题名
基于中医经络在简化太极拳教学中运用效果及体系构建
被引量:
1
11
作者
王耐
徐姜娟
机构
河南中医药大学体育部
出处
《文体用品与科技》
2019年第4期76-77,共2页
基金
2017年河南省高等教育教学改革研究与实践项目计划项目(2017SJGLX335)
文摘
本文尝试在简化太极拳教学中,依中医理论的特点及经络学说、具体运用入手,在简化太极拳每势动作教学中设计教学程序表,以理论与实践相结合,进行教学实践研究,以探求高效的简化太极拳教学新方法。通过实验组和对照组学生分别运用相应不同的教学模式对实验其结果显示具有非常显著性差异(P<0.01)。充分证明了简化太极拳教学中运用中医理论模式教学,比传统简化太极拳的教学非常显著地提高学生的学习兴趣、增强对简化太极拳的理解程度,调整动作规格,优化教学过程。
关键词
中医经络学说
简化太极拳
教学
体系构建
分类号
G852.1 [文化科学—民族体育]
下载PDF
职称材料
题名
基于中医经络谈谈简化太极拳套路的经脉运行规律及优化组合
12
作者
王耐
机构
河南中医药大学体育部
出处
《文体用品与科技》
2019年第5期83-84,共2页
基金
2017年河南省高等教育教学改革研究与实践项目计划项目(2017SJGLX335)
文摘
经脉是养生的基础,气血是调节的灵魂,简化太极拳运动非常重视呼吸和意念与拳架动作相配合,其中皆伴随着气血和经络的运行,学生如果能够对人体经络有较为清晰的认识,就能更好地把握拳架动作和意识导引的正确方法,对简化太极拳的练习起到事半功倍的效果,并能从中找出优化套路组合作为一个整体来强身健体,治疗疾病。
关键词
中医经络
简化太极拳
运行规律
分类号
G852.1 [文化科学—民族体育]
下载PDF
职称材料
题名
如何在体育教学实践中转变教学理念
13
作者
徐姜娟
王耐
机构
河南中医药大学体育部
出处
《文体用品与科技》
2019年第4期106-107,共2页
文摘
习近平在全国教育大会上强调-坚持中国特色社会主义教育发展道路,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人,形成更高水平的人才培养体系。作为体育工作者如何在体育教学实践中转变教学理念,紧跟时代步伐,教育引导学生成为课堂的主体,成为生活的主角,服务社会,实现自身价值。通过课堂纪律、课堂内容、课堂组织、课堂展示、课堂评价、课外体育活动来培养学生的实践能力和创新能力,让学生成为现代化建设中身心健康、有理想、有本领、有担当的人。
关键词
教学理念
课堂
创新与实践
分类号
G807 [文化科学—体育训练]
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职称材料
题名
如何在健美操教学中提高学生的自主学习能力
被引量:
2
14
作者
徐姜娟
机构
河南中医药大学体育部
出处
《文体用品与科技》
2019年第20期105-106,共2页
文摘
健美操教学是体育教学的重要内容之一,近年来在高校得到很好的普及和提高,尤其是女生青睐的课程之一。健美操是音乐和动作完美的结合,音乐的动感,动作的协调都需要学生自己参与进来,作为课堂的主体,能够亲身体验到课堂的魅力,在健美操上课过程中感悟生活、陶冶情操、释放自我。在健美操课堂上我们不仅教会学生健身的技能,更重要的是培养学生自主学习的能力,健美操课堂的时间是有限的,两年的学习时间结束后,学生在以后的工作和生活中,能否把健美操项目当成一种习惯的锻炼方式,养成终生锻炼的习惯。这就要求教师要充分用健美操课程的特点,培养学生的自主学习能力,让学生自主学习成为一种习惯,社会的发展瞬息万变,社会发展需要当代的大学生具有终生学习的能力。
关键词
健美操
教学
自主学习
分类号
G831 [文化科学—体育训练]
下载PDF
职称材料
题名
番木瓜乳酸菌发酵饮料的研制及其抗氧化能力变化
被引量:
2
15
作者
王耐
机构
河南中医药大学体育部
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第11期112-115,共4页
文摘
利用单因素和正交试验对番木瓜乳酸菌发酵饮料的制备工艺进行优化,并分析番木瓜发酵前后抗氧化能力的变化。结果表明,番木瓜乳酸菌发酵饮料的最佳工艺参数为:加糖量10%,发酵剂接种量6%,果水比1:1,发酵时间25 h,在此条件下番木瓜乳酸菌发酵饮料的感官评定分数为92.56。超氧阴离子和羟自由基清除试验表明与番木瓜原汁相比,经过乳酸菌发酵的番木瓜的抗氧化活性显著提高(p<0.05)。
关键词
番木瓜
乳酸菌发酵饮料
正交试验
抗氧化能力
Keywords
papaya
Lactobacillus beverage
orthogonal experiment
antioxidant ability
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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《食品科技》
CAS
北大核心
2017
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