红色精神融入高校思政教育与爱国主义教育的思考和探索——以河南农业大学食品科学技术学院为例

红色精神是中国共产党人在百年来逐渐体现出来的优良传统,也是党史学习教育中的精髓,是中国特色社会主义制度优势的重要体现。建党百年来,中华民族先进人士、爱国青年、社会贤达到后来的广大民众,一代一代将红色精神传承下去。青年大学生是祖国未来发展的希望,把优秀的红色基因注入高校思想政治教育和爱国主义教育中,培养当代广大青年人的社会责任感、历史使命感、民族荣誉感,用所学知识奉献社会,提升实践才干,把青春的力量奉献到祖国的发展中,才是当代青年人应该不懈追求并受用终身的人生价值。

以特色校园文化为载体实现文化育人新途径——基于河南农业大学食品科学技术学院“食品文化节”实践研究

高校作为文化育人的主阵地,发挥着主渠道作用,新时期高校必须担负起培育当代大学生文化自觉和文化自信的时代重任。本课题从特色校园文化的背景意义、功能及现状探究,以河南农业大学食品科学技术学院“食品文化节”为例,探求新时代如何以特色校园文化为载体,优化文化育人新途径。

“新工科”背景下产教融合共培同育食品专业人才模式的实践与探索——以河南农业大学食品科学与工程专业为例

随着食品行业的快速发展,食品类专业人才需求量越来越大,尤其在“新工科”建设背景下,亟需探索新的人才培养模式。产教融合是企业和学校深度融合人才培养的新模式,受到工科类院校的广泛认同。在“新工科”背景下对食品科学与工程专业产教融合模式进行实践与探索,对实施过程中的遇到的困难及对应的解决方案展开分析,对产教融合模式的路径进行探索,提出几点思考,以期为食品类专业产教融合模式的培养提供一些参考。

新工科背景下依托食品工程虚拟教研室提升课程教学质量——以河南农业大学食品科学与工程专业为例

为推动食品企业与高校间的交流合作,构建了河南农业大学食品工程系列课程虚拟教研室。充分利用高校教学教研改革成果及企业实际生产经验,以“食品工艺学”“食品工程原理”“食品机械与设备”“食品工厂设计”等慕课(MOOCs)建设和教材建设为载体,企业和高校资源共享、共同教研,探索虚拟教研室的教学活动及交流互访机制,旨在立德树人,提高教书育人能力,以进一步提升食品工程系列课程的教学质量,培养出符合社会需要的具有创新创业实践能力的新工科复合型人才。

食品科学与工程专业应用型人才培养的研究——以河南农业大学为例

根据河南省食品工业现状,分析了食品科学与工程专业应用型人才培养过程中存在的问题,以河南农业大学为例,从5个方面探讨了食品科学与工程专业应用型人才培养的对策和措施。

新时期大学生志愿服务制度化体系创新探索——基于河南农业大学大学生志愿服务工作实践

大学生志愿服务是高校思想政治教育的有效载体,是大学精神文明创建工作的基础工程。面对新时期和新任务,要提升大学生志愿服务水平和层次,就要把握志愿服务的"四个转变",构建"12345"体系,即:由阶段化向常态化转变、由从无序化到制度化转变、由大众化到品牌化转变、由传统性向"志愿+"转变,构建"一条底线、两个目标、三个理念、四种精神、五个过程管理"体系。

科研成果转化为研究生教学资源的实践探索——以食品科学与工程研究方法进展课程为例

研究生教育目前已经成为培养高素质人力资源的主要途径,越来越多的高等院校关注如何将科研成果转化为教学资源,认为这是提升教学质量、增强研究生科研创新能力的重要手段。本文针对食品科学与工程研究方法进展课程传统教学模式存在的问题,就“科研成果转化为研究生教学资源”理念下的教学改革进行了探索与实践,通过研究探索取得的结果,可为研究生教育的教学质量提高提供一种新的途径。

“新工科”背景下食品科学与工程专业认识实习课程教学探索与实践

为主动应对新一轮科技革命与产业变革,支撑服务创新驱动发展、“中国制造2025”等一系列国家战略,2017年2月以来,教育部积极推进新工科建设。“新工科”是基于国家战略发展新需求、国际竞争新形势、立德树人新要求而提出的我国工程教育改革方向。开展实习课程,进行产教融合,是推进“新工科”建设,提高人才培养质量的主要措施之一。

农业院校食品专业大学生创新能力培养的探索

培养大学生创新能力是高等教育的核心内容。通过对大学生创新能力培养现状进行分析,以河南农业大学食品科学技术学院为例,从创新教育理念改革培养模式、优化课程体系改进教学方法、加强实践教学等方面探索培养大学生创新能力的途径,以期为农业院校食品专业创新人才的培养提供参考。

基于产教融合的双层次螺旋协同大学生创新能力培养模式的探索——以食品科学与工程专业为例

为了满足市场对食品专业人才的要求,尝试构建双层次螺旋协同方式培养食品专业大学生的创新能力,主要借助政府与企业构建成外层次协同、企业及高校构建成内层次协同,其中政府起引导与监督作用,企业占主导作用,高校在人才培养方面和市场的需求方面起融合作用,内外双层次螺旋协同,以培育出符合食品行业需求的高层次创新型应用人才。

基于虚拟仿真技术的食品毒理学理论与实践研究

动物实验是食品毒理学实验教学中的重要部分,而在传统实验教学中,使用大量动物进行实验存在实验工程量大、成本较高和动物实验伦理等问题。在飞速发展的信息时代背景下,各种新型教学技术手段极大地改变了高校实验课的教学形态。其中,虚拟仿真技术能够辅助完成食品毒理学实验教学,提高教学效率,最大程度地减少实验动物使用量,从而提高学生对于食品毒理学动物实验的兴趣,提升教学效率和质量。与传统的教学方式相比,基于虚拟仿真实验的实验类教学具有更为广阔的应用前景。

仿手揉多向压延技术对面团及馒头品质的影响

通过采用流变发酵仪、低场核磁成像分析仪、流变仪、傅里叶红外光谱仪、扫描电子显微镜等分析手段对压延后的面团进行测定,探究在压面5次、15次、25次状态下,传统单向压延与仿手揉多向混合压延处理对面团产生的影响。结果表明,随着压延次数的增加,面团中面筋网络的稳定性整体呈现先升高后降低的趋势,仿手揉多向混合压延处理对面团黏弹流变特性、水分分布特性、发酵特性均有显著性影响,在仿手揉多向压延15次时面团的韧性和发酵特性均呈现最大值,深层结合水含量增加54.05%,微观结构孔洞减少,馒头品质也有显著改善,硬度值显著降低,感官评分也达到最高。通过仿手揉多向压延技术可以减少压延次数,在压延15次后即可使馒头有较好的品质和口感。

农业院校大学生食品营养学公选课教学改革探讨

基于国家及社会对食品与营养学关注度的提升,农业院校大学生食品营养学公选课的改革也迫在眉睫。从食品营养学公选课开设的作用及意义、食品营养学公选课开设现状及过程中发现问题,并提出了符合目前食品营养学公选课的教学改革新举措,从教学方法、教材选择、学生互动以及考核方式等方面提出具体的改革方案,为农业院校大学生食品营养学公选课教学的改革提供了新的思路。

镧系配位聚合物在食品风险因子检测中的研究进展

镧系配位聚合物是由镧系金属离子与有机桥联配体组装形成具有尺寸可调、多孔网络结构的纳米材料。镧系金属自身独有的[Xe]4f n电子构型和类似梯形能态,使其拥有发射带窄、斯托克斯位移大、激发态寿命长及量子产率高等优异的光学特性。因此,以镧系配位聚合物为基础的荧光探针在分析传感领域占据了举足轻重的地位。该文主要综述了基于镧系配位聚合物荧光探针的荧光特性及检测性能,进一步归纳了其在食品风险因子检测中的应用研究进展,提出了未来镧系配位聚合物在食品安全检测中的应用需求并对其发展趋势进行了展望,为高性能镧系配位聚合物荧光探针的开发与应用提供了参考。

牛乳过敏及其降敏技术研究进展

牛乳蛋白是常见的食物过敏原,牛乳过敏已成为全球范围内常见的公共卫生问题。探索乳蛋白致敏机制,开发绿色、高效降敏技术已成为食品领域的重要研究课题。本文总结了牛乳过敏原的抗原表位,介绍了牛乳过敏的机制与症状,讨论了不同加工技术(如热加工、高压、超声、糖基化、偶联多酚、酶处理、发酵以及转基因)对牛乳蛋白降敏作用及潜在机制,并对牛乳降敏技术的发展做出展望。

基于课程思政的研究生课程食品安全案例的改革与实践

食品安全案例作为食品学院专业硕士研究生的专业基础课程,在硕士研究生课程中具有重要的地位和作用。它主要通过研究和分析食品安全案例,使学生了解食品安全问题的本质、原因和解决方案,并在实践中应用相关的理论知识和技能。课程思政是指将各种思想政治教育元素融入到课程教学中,潜移默化地对学生的思想意识、行为举止产生影响,培养学生正确的人生观和价值观。

基于SRPED模式实践下“食品毒理学”教学改革效果的分析

SRPED四循环是大学生主题汇报、社企实践、科研实验、问题新发现为一循环的系统性、可持续性、可传承的实践教学模式的创新与探究。本科一年级学生通过SRPED四循环实践教学,能够牢固地将专业知识与实践操作结合,将理论学习与企业难题对标分析,沉浸式地发现问题、解决问题,靶向科学研究,最终提高毕业生综合素养和质量。同时,食品专业的学生通过产学研的模式把论文写在企业中,做好食品安全掌勺人,响应为国育人才的政策要求。

基于创新型人才培养目标的《食品工程原理》课程教学改革措施

基于经济社会发展的背景、国家政策层面的导向,本文概述了目前食品工程原理课程教学中存在的普遍问题,并从着力培养学生的创新意识、联想式思维和优化课程资源等三个方面进行教学改革,切实践行从实践中来到实践中去,使学生成为符合国家和社会所需要的具有扎实专业知识,能够理论联系实际的食品专业人才。最终为推动食品发展塑造创新型人才。

果蔬的贮藏保鲜与加工技术

我国是果蔬种植大国,产量居世界第一位,但在贮藏保鲜及加工技术方面,整个产业链条仍然不完善,加工技术有待进一步提升。据调查,现阶段由于储藏、保鲜、加工、运输设施不足等原因,水果在采摘后损耗率达30%,蔬菜高达50%,而发达国家的果蔬平均损耗率不到7%。因此,发展好果蔬采后的贮藏保鲜与加工,对于助力乡村振兴,增加农民收入,具有重大的经济价值和社会意义。

基于乳液的植物多酚封装体系及其在食品工业中应用的研究进展

植物多酚是一类分子结构中含有若干个酚羟基的植物次生代谢产物,具有抗炎、抗癌、抑菌等生理特性,可作为优良的膳食补充剂;但部分多酚稳定性差,其在食品生产加工和储存过程中容易降解,因此需要采用封装技术改善其稳定性,同时维持其活性。乳液具备稳定性好、多功能等特点,具有封装和保护植物多酚的潜力。本文首先分析了植物多酚的特性及其应用受限的根本原因,进一步论述了不同类型乳液(普通乳液、微乳液、纳米乳液、Pickering乳液、多层乳液和乳液凝胶等)对多酚的封装效果,最后总结了多酚乳液封装体系在肉类、果蔬、冰淇淋、烘焙和饮料等食品工业中的应用现状,并对多酚乳液未来的制备方向及其在食品领域中的发展方向进行了展望。该文能为植物多酚乳液封装体系在未来食品工业中的应用提供一定参考。