住院患儿的膳食营养分析

目的 :了解住院患儿的膳食营养状况。方法 :对 14岁以下的患儿 ,用 3d询问法对其食物摄取情况进行了调查 ,并进行了营养分析。结果 :① 10 7例患儿膳食中三大热源质即蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热量的比例不合理 ,蛋白质和脂肪的热比偏低 ,碳水化合物热比偏高 ;② 2 3以上的患儿膳食中热量及营养素如蛋白质、锌、钙、铜、维生素A、B2 、PP、C低于推荐的膳食营养素供给量 (RDA)的 90 %。结论 :针对患儿膳食中存在的问题 ,结合病情进行膳食指导 ,进行营养知识教育 ,让患儿及家长了解营养与疾病的关系 ,使患儿合理饮食 ,均衡营养 。

心血管病住院患者的膳食营养分析

调查了４８８例心血管病住院患者的膳食情况。结果表明：约２／３患者热量来源分布不合理，多数患者蛋白质热比偏低。有１６８０％的患者热量摄入偏高，主要是脂肪和碳水化物占总热量的比例偏高。有２／３以上的患者膳食中蛋白质、钙、锌、铜及维生素Ａ、Ｂ２、ＰＰ、Ｃ摄入量低于推荐的膳食营养素供给量的８０％。约１／３患者铁和维生素Ｂ１摄入不足。有２／３的患者优质蛋白质摄入量达不到总蛋白质摄入量的５０％，且有１／３患者达不到３０％。１／２患者胆固醇摄入偏高，在３００ｍｇ以上，多数患者纤维素摄入量不足。提示：应根据患者的实际情况制订合理膳食食谱，达到平衡膳食的要求。