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乳酸发酵中如何控制乳酸菌 被引量:3
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作者 王桂桢 占峰 《中国乳业》 2002年第6期21-22,共2页
本文主要介绍了两种乳酸菌的特性及共生关系,根据不同的生产需要采取不同的培养方法,以获得优质的酸乳制品。
关键词 乳酸菌 乳酸 发酵 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 共生关系 培养方法
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常温奶和保鲜奶谁的市场潜力大 被引量:1
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作者 王桂桢 《中国乳业》 2004年第12期10-11,共2页
关键词 企业 保鲜奶 常温奶 蒙牛 市场潜力 圈地 对抗竞争 烧伤 本底 新鲜
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奶牛低酸度酒精阳性乳病的调查与研究
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作者 王桂桢 《中国乳业》 2007年第2期55-57,共3页
介绍了奶牛低酸度酒精阳性乳病的发病规律和发病原因,提出了加强防治的重要性和有效的治疗方法及预防措施。
关键词 低酸度酒精阳性乳病 发病规律 原因 治疗 预防
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