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休闲即食腊肠的工业化生产及质量控制
被引量:
1
1
作者
张红宾
寇世伟
连军强
《肉类工业》
2008年第2期3-5,共3页
叙述了休闲即食腊肠工业化生产的工艺流程,并对生产过程中的关键控制点进行重点阐述与分析。
关键词
休闲即食腊肠
工艺流程
关键控制点
质量控制
下载PDF
职称材料
题名
休闲即食腊肠的工业化生产及质量控制
被引量:
1
1
作者
张红宾
寇世伟
连军强
机构
河南双汇集团
技术中心
河南双汇集团肉制品事业部
出处
《肉类工业》
2008年第2期3-5,共3页
文摘
叙述了休闲即食腊肠工业化生产的工艺流程,并对生产过程中的关键控制点进行重点阐述与分析。
关键词
休闲即食腊肠
工艺流程
关键控制点
质量控制
Keywords
ready-to-eat Chinese sausage
teehnicl flow chart
key points
quality control
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
休闲即食腊肠的工业化生产及质量控制
张红宾
寇世伟
连军强
《肉类工业》
2008
1
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