巨豆三烯酮-β-环糊精包合物的制备及其卷烟加香应用

巨豆三烯酮(Megastigmatrienone,MEG)难以储存,从而影响卷烟加香稳定性.为了提高MEG的稳定性及加香缓释效果,以β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)作为包合材料,采用饱和水溶液法制备了MEG和β-CD的包合物(MEC),并对MEC进行了表征和稳定性试验.傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)和差示扫描量热分析(Differential scanning calorimetry,DSC)确认了MEC的形成.热重(Thermogravimetric,TG)分析表明包合后提高了MEG的热稳定性,升温速率为10℃/min,温度升至262.58℃时,MEC比MEG的热稳定性高了71.37%.卷烟加香实验结果表明,MEC处理与MEG处理相比香气质、香气量、浓度、杂气、刺激性和余味得分分别提高了6.45%、8.06%、9.84%、3.27%、1.59%和3.33%.MEG和β-CD的包合物制备及稳定性试验可为MEG的储存、卷烟加香应用提供理论依据.