板栗保鲜贮存及鲜仁加工技术

介绍了板栗综合保鲜贮藏和鲜仁加工技术原理及详细的工艺过程。

含气调理保鲜板栗生产工艺

以板栗为原料，通过机械脱壳、护色、减菌化除水、气调包装、高压灭菌等工艺处理，制成一种色、香、味俱佳，食用方便的含气调理软包装板栗食品。