河南省洛阳市兔用野草资源调查

为了解河南省洛阳市发展养兔生产野草资源状况,对洛阳市九县六区各类地块进行了实地考察,并在各县、区选择部分兔农进行了入户调查。调查结果显示:洛阳市喂兔常用野草种类有20科43属50种,每年从3月下旬到10月中旬均可采集到新鲜幼嫩野草。而且多种野草具有药用价值,若能合理利用,能显著提高养兔效果。

冷冻等电离交法提取谷氨酸及提高收率的几点对策

冷冻等电离交法提取谷氨酸是近些年来味精行业发展起来的一种新工艺 ,利用该方法既可以提高收率 ,又可以减少树脂用量 ,还减少了对周围环境的污染。概述了冷冻等电离交法的基本原理及其生产工艺流程 。

金属离子和血红素色素在热加工肉制品中的氧化作用

本文阐述了研究肌红蛋白（Ｍｂ）、血红蛋白（Ｈｂ）、氯高铁血红素（Ｈｍ）和预制熟腌肉色素（ＣＣＭＰ）以及二价铁离子、三价铁离子、一价铜离子和二价铜离子对猪肉糜制品中的氧化稳定性。样品保存期２１天。以上化合物都具有氧化作用，预制熟腌肉色素除外。经ＴＢＡ试验测定，金属离子有显著的低氧化性。向肉制品中添加螯合剂乙二胺四乙酸钠（Ｎａ２ＥＤＴＡ）和较少量的三聚磷酸钠（ＳＴＰＰ）可限制以上化合物的氧化作用。肉制品蒸煮后添加金属离子同样可增加脂类的自身氧化力。因此，加工条件和设备磨损对蒸煮肉制品氧化影响很大。

肉仔鸡三阶段饲养法

近年来，现代育种理论运用于肉鸡生产实践，商品仔鸡的生长速度以每年１％～１．５％快速递增。目前的肉仔鸡饲养法已经不能适应这种快速生长的特点，笔者根据自己的经验，结合畜牧生产的基本理论及目前研究结果，提出在肉仔鸡饲养过程中，首先让仔鸡适应环境，然后培育鸡...

肉的腌制概述

本文对肉的腌制的目的意义、腌制材料及作用、肉腌制过程的生化变化、肉的腌制方法、影响肉的腌制质量因素及预防进行了详细论述。

大豆分离蛋白氮轮换系数的探讨

大豆分离蛋白氮轮换系数的探讨Ｓ．Ｈ．Ｌｉｎ 著（美国保利来公司）史九根译（河南洛阳春都集团技术中心４７１００１）一、氮与蛋白质测定首先，我们来讨论直接测定的氮和间接估计的蛋白质之间的关系。用凯氏定氮法检测氮较为简便。它测出的氮是所有的含氮化合物的氮，...

肉制品生产管理的“三率”问题

“三率”即原料利用率、产品出品率及成品合格率,是肉类加工企业的重要的经济技术指标。它是肉品加工企业生产成本管理,生产技术管理水平的体现。在肉晶生产过程中,强化“三率”考核,严格“三率”指标控制,对企业经济效益的提高具有极其重大的作用。 1 肉制品加工的“三率”——原料利用率、产品出品串、产品合格率 1.1 原料利用率 原料肉是肉品加工最重要的原材料,其利用率计算公式: 原料肉利用率(％)

驴肉标准化问题的思考

驴肉这一优质的肉类原料长期以来未得到重视。笔者依据几年来的观察和生产实践,对驴肉在屠宰加工标准的制定与建立等问题进行了思考,提出驴肉的标准化问题,以供大家探讨并希望能给开发西部战略以借鉴。

肉仔鸡腹水症的诊治

１９９８年１月，我市郊区某养鸡户饲养的５００只肉仔鸡发生严重的腹水综合症，采取改变饲养管理、提高鸡群体质、辅助药物治疗的方法，取得了良好效果。一、发病情况该养鸡户于１９９７年１２月购回艾维茵肉用商品鸡苗５００只，饲养于４０米２左右的砖瓦房内。饲料采用...

要让职工群众来评价

企业深化改革,其举措成功与否,评判者只能是广大职工。有句话说得好:“工人的心,企业的根。”要而言之,工人阶级是企业的主体,是社会主义财富的创造者,也是我国改革开放、社会稳定、经济发展的根本力量。过去搞革命。

炎热季节肉仔鸡的饲养技术

肉仔鸡最适宜生长的温度是１８℃～２４℃，夏季天气炎热，鸡舍气温常高达３４℃以上，使鸡只产生强烈的热应激。肉鸡表现为采食量下降，大量饮水，生长速度减慢，抵抗力降低，死亡率增加，大大影响肉仔鸡的饲养效果。为了降低热应激对肉仔鸡的影响，除在管理上采取一些措...

养好肉仔鸡的关键技术环节

一、鸡舍准备１肉鸡全部出栏后，舍内鸡粪、垫料全部清出，运至远离鸡舍的地方堆沤，或直接卖给２公里以外的农户作农田肥料，或养鱼等使用。舍内地面、墙壁、顶棚及各种设施、用品用具都要用水冲洗干净，不能用水冲洗的电器及其他物品也要清扫或擦净。２用２％的氢氧...

收购已经进入品牌时代

通过这次金融危机以后．有很多小的企业再发展受影响了，因此一些大的企业，特别是国有的大型企业、垄断性企业开始出手，去收购、兼并一些企业，包括一些民营企业或者股份制企业．实际上增大了国有企业的份额。有人说等于国进了，我认为这都是正常的。

企业家别老想借助权力

所谓的企业家精神，归根结底是三种精神，或者说是三种素养，即创新精神、敬业精神以及组织合作精神。然而在社会差距越来越大的情况下，仅仅需要这三种精神还不行，还需要奉献精神，一方面追求卓越，另一方面对社会有所奉献。

企业家压力越来越大

在当今社会，企业家作为一个重要的群体，是当代社会经济发展的重要支柱。如果这一部分人感到压力大，感到不幸福，那么很大程度上折射出这个社会是一个矛盾突出的社会。

自制手摇升降喂料装置在肉用种鸡饲养的应用

自制手摇升降喂料装置在肉用种鸡饲养的应用王振中河南洛阳春都集团肉种鸡场（４７１１３１）一、肉种鸡场喂料系统现状肉用种鸡的饲养现多采用“高低高”（即１／３地面、２／３漏缝地板）的饲养方式。喂料方式多为悬挂料桶，人工喂饲。这样由于喂料速度慢，达不到在短时...