1
|
浅谈冷却牛肉加工技术 |
陈松
|
《肉类工业》
|
2000 |
1
|
|
2
|
猪瘟ELISA诊断技术在确保肉制品原料安全中的应用 |
路文敏
赵恩茂
王丽
|
《肉类工业》
|
2005 |
0 |
|
3
|
低盐金华火腿控温控湿新工艺的研究 |
陈松
张春晖
冯月荣
张志伟
|
《肉类研究》
|
2006 |
13
|
|
4
|
低温杀菌番茄肉罐头的研制 |
樊军浩
陈松冯
月荣
|
《肉类工业》
|
2006 |
0 |
|
5
|
屠体预冷损耗控制概述 |
王伟锋
岳新叶
|
《肉类研究》
|
2007 |
6
|
|
6
|
调理食品现状及发展趋势探讨 |
冯月荣
樊军浩
陈松
|
《肉类工业》
|
2006 |
39
|
|
7
|
浅析亚硝酸盐在高温肉制品中的降解 |
于红樱
张晓敏
臧勇军
贾晓琴
赵淑芳
|
《肉类研究》
|
2005 |
5
|
|
8
|
一株戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)分离与鉴定 |
张俊杰
路文敏
张晓敏
|
《肉类研究》
|
2004 |
4
|
|
9
|
大豆浓缩蛋白液在肉制品中的应用研究 |
张俊杰
陈松
冯月荣
张芳
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
2
|
|
10
|
动脉炎病毒属病毒的传染性cDNA克隆及其作为疫苗载体的研究进展 |
赵恩茂
宋卫兰
|
《中国畜牧兽医》
CAS
|
2006 |
2
|
|
11
|
大豆蛋白在肉制品中的重要作用 |
张福
杨艳敏
|
《肉类工业》
|
2005 |
37
|
|
12
|
影响速冻水饺皮品质的主要因素分析 |
单晓红
|
《肉类工业》
|
2003 |
18
|
|
13
|
影响肉制品风味形成的因素 |
罗奎
于淑娟
李延军
|
《肉类工业》
|
2005 |
12
|
|
14
|
美拉德反应与肉味变化 |
马相杰
谢华
|
《肉类工业》
|
2002 |
19
|
|
15
|
双乙酸钠的特性及其在肉制品中的应用 |
闫国胜
薛向阳
李彦军
|
《肉类工业》
|
2006 |
16
|
|
16
|
天然香辛料在肉制品中的使用原则与作用 |
连军强
|
《肉类工业》
|
2003 |
9
|
|
17
|
pH值对屠宰肉品质的影响 |
陈松
冯月荣
曹淑萍
|
《肉类工业》
|
2009 |
47
|
|
18
|
降低速冻水饺冻裂率的初探 |
张长中
谢华
张秋英
|
《肉类工业》
|
2000 |
12
|
|
19
|
乳酸钠在肉类工业中的应用 |
白炽明
张占超
|
《肉类工业》
|
1998 |
8
|
|
20
|
乳酸菌发酵香肠物性学与光学性质分析 |
张晓敏
张俊杰
路文敏
|
《肉类工业》
|
2004 |
8
|
|